Сытное второе блюдо из целого куска постной свинины. Можно подавать в горячем виде с гарниром из картофеля, круп или овощей, либо остудить, тонко нарезать и использовать для приготовления бутербродов или сэндвичей.
Шаг 1
Карбонад свиной бескостный одним большим куском вымойте под холодной проточной водой. Обсушите мясо бумажными салфетками, проколите насквозь в нескольких местах поперек волокон деревянной шпажкой. Со всех сторон обсыпьте мясо перцем и солью, используя мельницу, либо размельчив перец горошком молотком в салфетке. Оставьте мясо мариноваться на 10-15 минут.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200°C. Положите мясо на противень, застеленный кулинарным пергаментом или фольгой и поместите в разогретую духовую печь на 40 минут.
Шаг 3
Выньте мясо из духовки и переверните на другую сторону. Верните в печь на 30 минут. Выньте из духовки, оставьте на 15 минут, нарежьте и подавайте на стол с зеленью и гарниром.
Пока нет комментариев