Сэндвич с помидором и яичницей

Чтобы яичница при каждом укусе не выпадала из сэндвича и конструкция оставалась аккуратной, жарьте ее прямо в кулинарном кольце или металлической форме для печенья подходящего размера. Так белок примет идеальную круглую форму, его края будут плотными, а диаметр окажется чуть меньше ломтика хлеба. Когда белок схватится, аккуратно снимите кольцо: желток останется строго по центру, и у вас получится ровная «шайба», которая надежно зафиксируется между хлебными ломтиками. Помидор нарежьте  довольно толстыми кружками и выложите на тарелку. Посыпьте каждый ломтик щепоткой сахара и соли за пару минут до сборки. Соль вытянет лишнюю влагу (аккуратно промокните ее бумажным полотенцем или слейте образовавшийся сок), благодаря чему хлеб гарантированно не размокнет. Сахар же выступит естественным усилителем вкуса: он сбалансирует природную кислоту томата, сделает его более насыщенным и придаст вкусу  глубину.