Салат оливье со свежей зеленью

Чтобы привычный салат заиграл новыми красками и превратился в настоящее ресторанное блюдо, откажитесь от традиционной подачи в общем салатнике. Вместо этого используйте металлическое или пластиковое кулинарное кольцо. Плотно выложите оливье порционно на тарелки, слегка утрамбовывая каждый слой ложкой — так ровные срезы с яркими изумрудными вкраплениями свежей зелени будут выглядеть безупречно аккуратно и профессионально. Если же планируется застолье в формате фуршета или дружеских посиделок, подайте тот же салат иначе. Возьмите ломтики бородинского или ржаного хлеба, срежьте корочки и слегка подсушите их на сухой сковороде или в тостере до легкого хруста. Чтобы хлебная основа не впитала майонез и не размокла, обязательно сделайте тонкий защитный барьер — смажьте каждый теплый тост очень тонким слоем размягченного сливочного масла.