Творожная галета с нектаринами — это идеальный десерт для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить часы на приготовление сложного теста. Она получается по-деревенски уютной: хрустящие края, мягкое творожное тесто и сочная, карамелизированная начинка. Главный секрет здесь — творог в составе теста. Он делает его нежным, эластичным и менее калорийным, чем классическое песочное тесто на сливочном масле. Нектарины дают приятную кислинку, которая идеально балансирует со сладостью основы.
Шаг 1
В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите всё руками в крошку. Затем добавьте творог и быстро замесите тесто. Оно должно собраться в мягкий, податливый шар. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут .
Шаг 2
Нарежьте нектарины дольками средней толщины. Если они очень сочные, можно слегка присыпать их крахмалом прямо в миске, чтобы начинка не «поплыла» при выпечке. Можно сдобрить фрукты корицей или лимонной цедрой.
Шаг 3
Достаньте тесто. Раскатайте его прямо на листе пергамента в круг толщиной около 3–4 мм. Выложите дольки нектаринов в центр круга, отступая от края примерно 3–4 см. Посыпьте фрукты сахаром. Теперь аккуратно заверните свободные края теста на начинку, слегка защипывая их складками. Центр галеты должен остаться открытым.
Шаг 4
Смажьте края теста водой или желтком, можно посыпать их сахаром или миндальными лепестками для аппетитной корочки. Отправляйте галету в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут. Тесто должно стать золотистым, а нектарины — мягкими и карамелизированными.
Пока нет комментариев