Лето - благодатное время для создания лёгких и вкусных рецептов, только успевай собирать фрукты и ягоды в собственном саду или не ленись сходить за ними на ближайший рынок. Самая известная из шарлоток, конечно, яблочная, имеющая французские корни. Но на самом деле для начинки подойдут любые фрукты с плотной мякотью. В нашем саду поспели сливы, поэтому и шарлотка сегодня будет сливовая.
Шаг 1
Вымойте спелые крупные сливы, удалите косточки, порежьте их на крупные дольки и сложите в керамическую миску в один слой. Посыпьте нарезанную сливу тросниковым сахаром. Добавьте полчайной ложечки корицы. Отставьте в прохладное место. Если под рукой нет свежих слив, то можно взять консервированные и предварительно слить сироп в отдельную ёмкость.
Шаг 2
Возьмите 5 яиц. Отделите белки от желтков. Стакан сахара разделите пополам. Белки с сахаром взбейте в крепкую пену. Желтки перетрите с сахаром в однородную массу. Добавьте к желткам стакан муки и чайную ложку разрыхлителя теста. Взбейте тесто до гладкости. Осторожно влейте взбитые белки в тесто и перемешайте. Добавьте сливовый сироп.
Шаг 3
Возьмите форму для выпекания. Смажьте форму сливочным или оливковым маслом, не забывая про края. Посыпьте дно формы панировочными пшеничными сухарями. Выложите сливу без сиропа на сухари веером в один слой. Залейте сливу тестом и оставьте на 10 минут для расстойки.
Шаг 4
Разогрейте духовой шкаф до температуры 150°C. Поставьте форму с шарлоткой на среднюю решётку. Выставьте режим выпекания на 120°C и установите таймер на 30-40 минут. Проверьте готовность теста. Подавать шарлотку можно с греческим йогуртом или сметаной. Приятного аппетита.
Пока нет комментариев