Творожная галета с абрикосами — это уютный летний десерт: открытый пирог с хрустящими краями и сочной фруктовой начинкой. Основа из творожного теста получается нежной и в меру рассыпчатой, а абрикосы при запекании становятся мягкими, слегка карамелизуются и дарят приятную кислинку.
Шаг 1
В миске смешайте творог и 1 сырое куриное яйца, хорошо разомните вилкой или взбейте блендером. Добавьте 3 ст. л. сахара и соль, перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите на 30 минут в холодильник.
Шаг 2
Абрикосы тщательно вымойте и высушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждый абрикос пополам и удалите косточки. Половинки нарежьте дольками или четвертинками. Если абрикосы очень сочные, слегка промокните их бумажным полотенцем.
Шаг 3
Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в круг диаметром 25-30 см и толщиной около 5 мм. Перенесите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. В центр круга выложите абрикосы, посыпьте их 1 ст. л. сахара и аккуратно заверните края теста на начинку. Взбейте 1 яйцо и смажьте им края галеты. Выпекайте в духовке при температуре 180°C в течение 30-40 минут.
Пока нет комментариев