Варенье из кабачков с лимоном - необычное, но вкусное лакомство, которое можно приготовить дома. Кабачки пропитываются ароматом лимона, и в результате получается десерт с цитрусовой ноткой, напоминающий мягкие цукаты.
Шаг 1
Зрелые кабачки вымойте, обсушите, срежьте плотную кожицу и удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками со стороной 1 см. Переложите кабачки в кастрюлю и засыпьте сахаром. Перемешайте, чтобы каждый кусочек кабачка покрылся сахаром. Оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.
Шаг 2
Спустя 10-12 часов сахар полностью растворится, а кабачки дадут много сока. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Снимите с огня и оставьте на 2-3 часа остывать.
Шаг 3
Ошпарьте лимон кипятком, мелкой теркой снимите цедру и выжмите сок. Должно получиться около 100 мл лимонного сока и 1 столовая ложка тёртой цедры. Добавьте сок с цедрой к кабачкам и снова доведите до кипения. Варите на среднем огне 20-25 минут. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки, герметично укупорьте и остудите.
Пока нет комментариев