Все мы в детстве любили эти жаренные пирожки, когда их пекла наша бабушка. В начинку клали любые ягоды, часто готовили с клубникой или вишней, но больше всего нам нравились кисло-сладкие пирожки с брусникой. Сейчас я готовлю по бабушкиному рецепту своим детям, и хочу поделиться им с вами.
Шаг 1
В большую миску влейте тёплый кефир, добавьте дрожжи, соль, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. подсолнечного масла. Перемешайте, добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле для подьема.
Шаг 2
Приготовьте начинку для пирожков. Соедините бруснику с 5 ч. л. сахара и крахмалом и перемешайте. Крахмал добавляем для того, чтобы при жарке из пирожков не вытекала начинка.
Шаг 3
Вымесите еще раз поднявшееся тесто. Разделите на небольшие кусочки и раскатайте кружки. На каждый положите брусничную начинку и крепко защипните. В большой сковородке разогрейте растительное масло и жарьте пирожки до золотистого цвета. примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Пока нет комментариев