Быстрая гурьевская каша

Name: Быстрая гурьевская каша
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 стакан манной крупы; 400 мл цельного молока; 400 мл сливок жирностью от 30%; 150 г сахара; щепотка соли; 50 г сливочного масла; ваниль; 3 средних яйца С1; 400 г клубники; 100 г «лепестков» миндаля; мед

gastronom

07 августа 2021 г.

*Быстрая гурьевская каша* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Скоростная вариация знаменитого блюда.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 10 мин

Второе блюдоВаркаРусская кухняЗавтракЛанчДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 стакан манной крупы

400 мл цельного молока

400 мл сливок жирностью от 30%

150 г сахара

щепотка соли

50 г сливочного масла

ваниль

3 средних яйца С1

Для прослойки:

400 г клубники

100 г «лепестков» миндаля

мед

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите манную кашу на молоке и 300 мл сливок с сахаром и солью, как указано в базовом рецепте. Добавьте масло и ваниль, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 мин.

Шаг 2

Отделите белки от желтков. Взбейте белки в стойкую пену. В кашу добавьте желтки, перемешайте, а затем аккуратно введите белки в три приема, перемешивая лопаточкой снизу вверх.

Шаг 3

Тонко нарежьте клубнику. Смажьте форму сливочным маслом, выложите 1/4 часть каши, разровняйте. На кашу налейте немного сливок, выложите 1/4 часть клубники, посыпьте миндалем, полейте медом. Затем выложите второй слой каши – и так далее. Последним слоем должна быть манная каша, а последнюю часть клубники с миндалем отложите для подачи.

Шаг 4

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 20 мин. Снимите фольгу и запекайте еще несколько минут до румяной корочки. Украсьте клубникой, полейте медом, посыпьте миндалем и подавайте горячей или остывшей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6-7, 2021

#клубника #манная крупа #варка #манка #русская кухня #завтрак #второе блюдо #Ланч #гурьевская каша #Манная каша

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Не слишком густая манная каша без комочков

Каша, к которой подойдет и ветчина, и груша, и голубой сыр!

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Манная каша в мультиварке

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Манная каша с яйцом пашот и карамелизированным луком

Манная каша с яйцом и луком совсем не похожа на сладкую манку, которую обычно подают на завтрак детям. Это совершенно необычное, можно даже сказать, изысканное блюдо даже готовится по другой технологии: крупу сначала нужно обжарить. После чего жареная манная каша заливается молоком или бульоном, варится, к ней добавляется карамелизованный лук и яйцо пашот. Такая манная каша подойдет не только для плотного завтрака. Ее можно приготовить для всей семьи на обед или ужин. При желании можно добавить в блюдо любимую зелень или специи - для аромата и более изысканного вкуса.