Постный гороховый суп-пюре

Name: Постный гороховый суп-пюре
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4-6
Cuisine: авторская
Ingredients: горох 450 г; морковь 1 шт.; лук репчатый 2 шт.; растительное масло для обжаривания 5 ст.л.; свежемолотый черный перец по вкусу; соль по вкусу; щепотка мускатного ореха по вкусу; зелень по вкусу; грибы лесные 300 г; гренки по вкусу

Если вы соблюдаете пост, вам обязательно пригодится рецепт горохового супа-пюре, ведь горох – один из самых богатых источников растительного белка, он обеспечивает длительное ощущение сытости. Разнообразить постный гороховый суп-пюре можно обжаренными грибами, зеленью и специями, которые вы любите. Щепотка измельченного мускатного ореха придаст пикантность, суп приобретет остро–пряный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

горох 450 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
растительное масло для обжаривания 5 ст.л.
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
щепотка мускатного ореха по вкусу
зелень по вкусу
грибы лесные 300 г
гренки по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для постного горохового суп-пюре вымойте и замочите горох в холодной воде на 2 часа. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, положите замоченный горох и варите на медленном огне примерно час.

Шаг 2

Очистите лук, мелко порубите. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте овощи для постного горохового суп-пюре до золотистого цвета.

Шаг 3

Картофель для постного горохового суп-пюре очистите, нарежьте на кубики, добавьте в кастрюлю, где варится горох. Посолите по вкусу и варите все вместе примерно 10 минут.

Шаг 4

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с кипящим супом, перемешайте. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите еще 10 минут. К концу приготовления картофель должен полностью свариться.

Шаг 5

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко порезанные лесные грибы для постного горохового суп-пюре в течении 20 минут, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Снимите кастрюлю с огня. Измельчите постный гороховый суп-пюре до однородной массы. Добавьте свежемолотый черный перец по вкусу, перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, добавьте обжаренные грибы и зелень по вкусу.

Полезный совет

Чтобы горох для постного горохового супа-пюре сварился быстрее, замочите его на ночь в холодной воде. Соль добавляйте в конце варки, чтобы она не препятствовала размягчению гороха.

Хозяйке на заметку

Тщательно измельчите постный гороховый суп-пюре блендером для получения однородной текстуры. Чем выше будет скорость взбивания, тем больше он насытится кислородом и будет нежнее. Суп - пюре можно хранить в холодильнике 2 дня.

Время подготовки

2 ч

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

4-6

Сложность приготовления

легко

Кухня

авторская

Вегетарианское

строго