Name: Тосты с паштетом из баклажанов
Prep time: 6 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 4-6 крупных баклажанов; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. классического оливкового масла Olive Oil FILIPPO BERIO; 1 ч. л. зиры; 2 ст. л. майонеза; 8 ломтиков тостового белого хлеба; 40 г сливочного масла; соль, свежемолотый черный перец

Тосты с паштетом из баклажанов

Если хотите, чтобы этот паштет из баклажанов выглядел чуть веселее, запеките в духовке красный сладкий перец, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в готовый паштет перед настаиванием.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4-6 крупных баклажанов
2 зубчика чеснока
2 ст. л. классического оливкового масла Olive Oil FILIPPO BERIO
1 ч. л. зиры
2 ст. л. майонеза
8 ломтиков тостового белого хлеба
40 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовить паштет следует накануне подачи блюда. Духовку нагрейте до 200°С. Баклажаны наколите вилкой по всей поверхности, положите на выстланный фольгой противень и запекайте до мягкости (примерно 30 минут).

Шаг 2

Горячие баклажаны разрежьте на половинки, дайте немного остыть и выньте ложкой мякоть. Сложите в дуршлаг или сито. Оставьте на 30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 3

Чеснок очистите и измельчите. В небольшой сковороде нагрейте оливковое масло, положите зиру и чеснок. Жарьте на слабом огне 1,5–2 минуты.

Шаг 4

Масло процедите и перемешайте масло с мякотью баклажанов. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Измельчите погружным блендером в пюре. Затяните пленкой и уберите в холодильник на 6–12 часов.

Шаг 5

Из ломтиков тостового хлеба вырежьте кружочки. Смажьте их маслом и обжарьте на сковороде-гриль с обеих сторон. Покройте тосты паштетом из баклажанов и подайте на стол. Можно украсить зеленью.

Кстати

Olive Oil FILIPPO BERIO – это мягкое на вкус масло с ярким золотистым оттенком – смесь рафинированного и масла холодного отжима Extra Virgin. Истинный универсал, без которого не обойтись на кухне: масло подходит для жарки и запекания, а также может служить основой для соусов. Безупречно сбалансированный вкус делает его идеальным дополнением к любым продуктам – от мяса и птицы до овощей.