Баклажаны, фаршированные куриными желудками

Name: Баклажаны, фаршированные куриными желудками
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриные желудки (ложно взять сердечки) 250 г; баклажана среднего размера 4; луковица 1; чеснок (зубчики) 2 шт.; хмели-сунели 1 ч.л.; твердый сыр (натереть) 50 г; оливковое масло 5-6 ст.л.; соль, свежемолотый черный перец; несколько веточек кинзы или петрушки

Баклажаны-не самые фотогеничные модели. Однако, они такие вкусные, что можно простить их страшненькую внешность. В этом рецепте встретились мои любимые баклажанчики и куриные потрошки. Подружились они благодаря "кавказской мудрости"))), а точнее, благодаря хмели-сунели. Подавать их следует горячими, но муж (небольшой любитель баклажанов) таскает их холодными за хвостики и есть, как кот-Бегемот ел селедку)))

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Горячий октябрь

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриные желудки (ложно взять сердечки) 250 г
баклажана среднего размера 4
луковица 1
чеснок (зубчики) 2 шт.
хмели-сунели 1 ч.л.
твердый сыр (натереть) 50 г
оливковое масло 5-6 ст.л.
соль, свежемолотый черный перец
несколько веточек кинзы или петрушки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Застелить противень бумагой для выпечки. Баклажаны разрезать вдоль и разложить их на противень срезом вверх. Немного посолить, смазать оливковым маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 мин.

Шаг 2

Достать баклажаны из духовки, дать немного остыть, при помощи ложки вынуть мякоть, оставляя стенки толщиной около 5 мм. Куриные желудки промыть, обсушить и нарезать ломтиками. Разогреть в сковороде оливковое масло и потушить до прозрачности нарезанный кубиками лук, 5 мин. Добавить измельченный чеснок и желудки, посолить, поперчить, приправить хмели-сунели, обжаривать на сильном огне, помешивая, 3 мин. Влить 200 мл воды и тушить под крышкой 20 мин.

Шаг 3

Вынутую мякоть баклажанов мелко нарезать и добавить в сковороду вместе с измельченной зеленью. Готовить еще 3 мин.

Шаг 4

Посыпать половинки баклажанов тертым сыром, наполнить их начинкой и запекать в духовке 15 мин. Подавать горячими, посыпав мелко нарезанными листочками кинзы или петрушки.