Печенье Дамские поцелуи с лососем

Name: Печенье Дамские поцелуи с лососем
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: пармезан, натереть на мелкой терке 80 г; холодное сливочное масло 80 г; сухое белое вино 20-30 мл; мука 100 г; миндальная мука 100 г; лосось х/к 50 г; сливочный сыр 50 г; розовый перец 1 ст.л.; соль по вкусу

Ольга Сивова

02 октября 2020 г.

*Печенье Дамские поцелуи с лососем* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Сегодня хочу показать совершенно сумасшедший рецепт известного итальянского печенья "Baci di dama". В классическом варианте это печенье сладкое, с ореховой ноткой. И делают его маааленьким, буквально на один укус. Это чудо я увидела в итальянском кулинарном журнале "Alice Cucina" и заболела им. И вот нашелся повод для воплощения супер-идеи шефа Даниэля Персигани. Печенье такое рассыпчатое и ароматное, с такой нежной прослойкой из сливочного сыра... Это прекрасное сопровождение к бокалу хорошего белого вина. Чин-чин!!!

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч 20 мин

ЗакускаВыпечкаДуховкаВыпеканиеИтальянская кухняВстреча с друзьямиДень рожденияРомантический ужинНовый годФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

пармезан, натереть на мелкой терке 80 г

холодное сливочное масло 80 г

сухое белое вино 20-30 мл

мука 100 г

миндальная мука 100 г

лосось х/к 50 г

сливочный сыр 50 г

розовый перец 1 ст.л.

соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просеять муку и перемешать с миндальной мукой. Если не сможете купить миндальную муку, то замочите в кипятке миндаль, дайте постоять 10-15 мин и очистите от верхнего слоя. Подсушите очищенный миндаль на сковороде и измельчите в очень мелкую крошку в блендере. Сделать в муке углубление, добавить пармезан. Добавить кубики холодного масла и вино. Замесить гладкое тесто. Теста получается немного, поэтому я его делаю в чаше блендера.

Шаг 2

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минут на 30. Сформировать из охлажденного теста много шариков размером с фундук, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 мин, до легкого золотистого цвета. Полностью остудить.

Шаг 3

Сливочный сыр, лосось и розовый перец сложить в чашу блендера и сделать пару пульсирующих вращений. Масса должна стать однородной, но с небольшими вкраплениями лосося и перца. Если нужно, то крем посолить. Склеить печенье кремом попарно и подавать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#лосось #итальянская кухня #фуршет #выпечка #печенье #Встреча с друзьями #выпекание #новый год #День рождения #романтический ужин #закуска #духовка #сливочный сыр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Печенье - рецепты

Печенье, пожалуй, самое «домашний» из всех десертов. И его очень удобно брать с собой в дорогу. Печенье бывает затяжное (галеты и крекеры), сахарное (самое высококалорийное), сдобное, ...

ГРУППА

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен ...

РЕЦЕПТ

Нежнейшее итальянское печенье с джемом

Сегодня готовим очень простое в приготовлении, нежнейшее итальянское печенье с джемом. Я взяла клубничный, но можно взять любой вкус.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Печенье Дамские пальчики

Печенье Дамские пальчики имеет французское происхождение: вы, скорее всего, слышали его второе название — «савоярди». Да-да, это одно и то же! Готовится это печенье из бисквитного теста просто и ...