Салат с жареным картофелем и яйцом-пашот

Name: Салат с жареным картофелем и яйцом-пашот
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 крупных яйца С0 или СВ; 4 средние молодые картофелины; 2 длинноплодных огурца; 6–8 стеблей зеленого лука; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. горчицы с зернышками; сок и цедра 1/3 лимона; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

Такой ланч хорошо запивать свежим лимонадом с ягодами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 крупных яйца С0 или СВ
4 средние молодые картофелины
2 длинноплодных огурца
6–8 стеблей зеленого лука
2 зубчика чеснока
1 ст. л. горчицы с зернышками
сок и цедра 1/3 лимона
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель поскребите жесткой щеткой и нарежьте ломтиками среднего размера. Поджарьте картофель на оливковом масле на среднесильном огне до румя ной корочки, 5 мин. Посолите, влейте в сковороду 100–150 мл воды, закройте крышкой и тушите до готовности.

Шаг 2

Огурцы нарежьте ломтиками, круто посолите и положите в дуршлаг, пусть просолятся 10–15 мин. Потом можно промыть, если кажутся слишком солеными. Тонко нарежьте зеленый лук (можно добавить его к огурцам).

Шаг 3

Для заправки раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте с соком и цедрой лимона, а также с горчицей, солью, перцем и оливковым маслом (3–4 ст. л.).

Шаг 4

Lля пашота смажьте центр куска пленки размером пример но 30х30 см маслом, посолите. Уложите пленку в чашку маслом вверх, аккуратно разбейте яйцо, поднимите концы, закрутите, удалив воздух, завяжите узелком.

Шаг 5

Доведите воду в небольшой кастрюльке до минимального кипения, опустите яйцо в пленке, оставьте томиться на самом слабом огне на 4–5 мин.

Шаг 6

Выложите на тарелку огурцы с зеленым луком и теплый картофель. Сбрызните заправкой. На картофель выложите пашот, отрезав пленку ножницами и дав яйцу выскользнуть. Полейте пашот еще заправкой и немедленно подавайте.