17 февраля 2020 / Ольга

Печенье "Canestrelli di Torriglia"

Это простое , но шикарное классическое рождественское лигурийское печенье. Печенье ароматизировано лимоном и белым ромом. А какое же оно рассыпчатое!!! Насколько я поняла, традиционно печенье нарезают в виде нежной ромашки и присыпают слоем сахарной пудры. Рецепт из книги "COOKING WITH NONNA A YEAR OF ITALIAN HOLIDAYS 130 CLASSIC HOLIDAY RECIPES FROM ITALIAN GRANDMOTHERS" ROSSELLA RAGO.

Печенье "Canestrelli di Torriglia"
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сливочное масло комнатной температуры 240 г
  • сахар 75 г
  • яичные желтки от больших яиц (комнатной температуры) 2 шт.
  • цедра 1/2 лимона
  • ванильный экстракт 1 ч.л.
  • белый ром 1 ст.л.
  • мука "Общего назначения" или "Универсальная" 180
  • кукурузный крахмал 100 г
  • сахарная пудра для украшения печенья

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Взбить масло с сахаром до образования пышной массы. Добавить по одному желтки, каждый раз хорошо взбивая, чтобы желток полностью вошел в масляную массу. Добавить цедру, ванилин или ванильную эссенцию и ром, смешать на средней скорости миксера до объединения. Просеять муку с крахмалом и добавить к жидким ингредиентам. Замесить мягкое тесто, оно даже немного липнет к рукам. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1-2ч.
Шаг 2
Разогреть духовку до 170 гр. Противень застелить бумагой для выпечки. Раскатать охлажденное тесто между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 6 мм.
Шаг 3
Вырезать формочками печенье диаметром 6 см (можно сделать печенье меньшим размером). Разложить печенье на противень на расстоянии 2,5 см друг от друга. Поставить противень с печеньем в морозильную камеру на 5 мин. Остатки теста собрать и положить в морозильную камеру перед следующим растакыванием. Выпекать печенье 15 мин,чтобы низ зарумянился, а верх остался довольно бледным.
Хозяйке на заметку

Печенье получается ооочень нежным, поэтому остывать оно должно на противне, а только потом его можно переложить на сервировочное блюдо.

Сложность приготовления
легко
Кухня
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

печенье,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев