Пасхальное печенье
Ни одно праздничное пасхальное застолье не обходится без домашней выпечки и сладостей. Помимо ...
22 июня 2007 /
gastronom
Симнель, английский пасхальный кекс
ИНГРЕДИЕНТЫ
- апельсиновый ликер – 8 ст. л.
- цедра 1 апельсина – 1 апельсин
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- миндаль – 200 г
- яйцо – 5 шт.
- изюм и курага – 200 г
- имбирь (корень) – 2 см
- масло сливочное – 200 г
- мука – 100 г
- сахар – 200 г
Для глазури:
- белки – 2 шт.
- пудра сахарная – 450 г
- сок лимонный – 1 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Миндаль опустить на 5–7 мин. в кипящую воду, дать немного остыть, затем
очистить от кожицы. Обжарить ядра на сухой сковороде, 6 мин. Измельчить в блендере в муку. Имбирь натереть на мелкой
терке.
Шаг 2
Взбить венчиком масло с сахаром. Добавить пшеничную муку, разрыхлитель,
миндаль, имбирь и цедру. Тщательно перемешать.
Взбить яйца. Продолжая вымешивать тесто, тонкой струей влить яйца.
Взбить яйца. Продолжая вымешивать тесто, тонкой струей влить яйца.
Шаг 3
Изюм и курагу распарить. Курагу
нарезать небольшими кусочками
и добавить в тесто вместе с ликером
и изюмом.
Шаг 4
Разогреть духовку до 160°С. Силиконовую форму сбрызнуть водой.
Выложить тесто и запекать 1 час. Накрыть форму листом фольги и выпекать
еще 1 час. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
Шаг 5
Взбить белки с лимонным соком.
Продолжая взбивать, постепенно
всыпать сахарную пудру. Глазурь должна быть довольно плотной по консистенции. Отложить 4 ст. л., оставшуюся глазурь выложить на лист пергамента и осторожно раскатать в тонкий пласт.
Шаг 6
Накрыть кекс сахарной глазурью.
Разровнять поверхность влажными
руками.
Из отложенной глазури вырезать несколько листочков и украсить ими кекс.
Из отложенной глазури вырезать несколько листочков и украсить ими кекс.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальное печенье
Пасхальные рецепты 2020
Пасха в 2020 году будет отмечаться 19 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...
Куличи
Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого ...
Десерты к пасхе
Пасхальные сладости – это не только кулич и творожная пасха. К празднику пекут и пряники, и ...
Пасха творожная, рецепты пасхи
На праздничном столе непременно должна быть пасха. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Ну очень вкусно!!!!!!правда, в следующий раз уменьшу количество сахара)
Для Josephine Конечно, можно использовать другой ликер. Но аромат кекса будет совсем другой. Да, и англичане настаивают на апельсиновом :))
А обязательно апельсиновый ликер использовать?Можно ли другим ликером?
Очень ароматный и вкусный кекс! При всём изобилии пасхальной выпечки его съели первым! Равнодушных не было. Богатый и насыщенный вкус. Огромное спасибо!
200 г масла и 5 яиц
не указано сколько сливочного масла и сколько яиц нужно брать для приготовления
