04 сентября 2019 г.

Базовый шраб

Name: Базовый шраб
Prep time: 24 h
Cook time: 30 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 часть фруктов или ягод; 1 часть яблочного или винного уксуса; 1 часть сахара; специи и травы по вкусу (но не больше 1 ст. л. на 1 л шраба)

gastronom

04 сентября 2019 г.

К рецепту

Шраб можно приготовить холодным и температурным методом. Как и вино, шраб не портится, а красиво «стареет» в бутылке. Хранить его можно 5–6 лет, вкус за это время станет богаче. Лучше всего шрабы ведут себя в коктейлях со льдом, проявляя при низких температурах всю свою свежесть и фруктовость.

Сложность: легко

Подготовка: 24 ч

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ЗаготовкаНапитокДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 часть фруктов или ягод

1 часть яблочного или винного уксуса

1 часть сахара

специи и травы по вкусу (но не больше 1 ст. л. на 1 л шраба)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Холодный метод приготовлени. Засыпьте промытые и нарезанные ягоды, фрукты и травы сахаром, накройте и дайте постоять 24 ч при комнатной температуре, чтобы они пустили сок.

Шаг 2

Переложите все содержимое в банку или бутылку с широким горлышком. Неплотно закройте (можно, по примеру домашних настоек, надеть сверху пластиковую крышку или резиновую перчатку). Пробуйте раз в 2–3 дня, чтобы можно было скорректировать результат (добавить сахару, убрать специи и т. п.).

Шаг 3

Процедите через 2–4 недели, перелейте в бутылку и плотно закупорьте.

Шаг 4

Температурный метод приготовления. Уксус смешайте с сахаром в сотейнике и нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

Шаг 5

Добавьте фрукты/ягоды, травы и специи. На слабом огне разогревайте смесь, чтобы получился фруктовый сироп.

Шаг 6

Охладите смесь и пропустите через двойной слой марли. Перелейте в стеклянную банку или бутылку, плотно закупорьте и дайте смеси 2–4 дня постоять в холодильнике перед употреблением.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №7-8, 2019

#ягоды #фрукты #уксус #заготовки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты напитков. Домашние напитки

Рецептов напитков так много, что для начала неплохо определиться с тем, какой именно домашний напиток вы желаете. Чай или кофе на завтрак, а, может быть, свежевыжатый сок – фреш? Или молочный коктейль ...

ГРУППА

Напитки из фруктов и ягод

Летом приятно угостить родных собственноручно приготовленным напитком из свежих ягод. Что может быть лучше натурального ягодного сока? Да и не только сока — из летних ягод можно сделать компот и морс, ...