Гениальный гарнир из разноцветных овощей

В этом рецепте можно использовать также тыкву, корень сельдерея, картофель, то есть практически любой овощ, который «залежался» в холодильнике. Когда наберете достаточно, приготовьте из них этот яркий и вкусный гарнир.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1-2 цуккини и/ или баклажана среднего размера
200 г помидоров
2 болгарских перца
5 ст. л. оливкового масла extra virgin
2 белые луковицы
3-4 зубчика чеснока (или по вкусу)
соль, перец
2-3 веточки тимьяна

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте все овощи кружочкам или ломтиками примерно одно размера.

Шаг 2

Большую сковороду гриль смажьте оливковым маслом и обжарьте в ней овощи с двух сторон до красивых золотистых полосок (очень удобно использовать функцию объединения зоны нагрева двух горелок, чтобы обжарить овощи быстрее и равномернее).

Шаг 3

На другой сковороде обжарьте нарезанный кольцами лук на оливковом масле до золотистого цвета.

Шаг 4

Выложите овощи слоями с форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, присыпьте листиками тимьяна и мелко рубленным чесноком.

Шаг 5

Отправьте форму с овощами в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Или запекайте их в автоматическом режиме «овощи».