7 сентября 2017 / aljona.chuk

Заварной крем на желтках

Заварной крем на желтках
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • желток 6 шт.
  • молоко 500 мл
  • сахар 5 ст.л.
  • мука или крахмал 2 ст.л.
  • стручок ванили 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Взбейте желтки с 1/3 сахара, добавьте муку и хорошо перемешайте.
Шаг 2
Влейте молоко в сотейник с толстым дном. Разрежьте вдоль пополам стручок ванили, кончиком ножа выскребите семена в молоко, туда же положите сам стручок. Всыпьте оставшийся сахар и на небольшом огне, помешивая, доведите до кипения.
Шаг 3
Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Размешайте, чтобы не было комков, и через сито перелейте смесь в кастрюлю.
Шаг 4
На среднем огне нагревайте смесь, постоянно взбивая венчиком, пока не появятся пузыри. Подержите на огне, не прекращая взбивать, еще 2 мин. и перелейте в миску.
Шаг 5
Чтобы на поверхности крема при остывании не образовалась пленка, возьмите пищевую пленку и положите ее на поверхность горячего крема, легко прижав пальцами. Остудите. Перед использованием выньте стручок ванили.
Сложность приготовления
легко
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

крем, заварной крем,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев