Name: Каджунский соус
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: каджунская
Ingredients: 100 г куриного бульона; лук репчатый – 1 луковица; 150 г стручков бамии; банка консервированной красной фасоли, 200 г; 2 ч. л. соуса 'табаско'; чеснок – 2 зубчика; 1 ч. л. сахарной пудры; лист лавровый; соль и перец по вкусу; оливковое масло – 3 ст. л.; 200 г протертой мякоти томатов

Каджунский соус

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г куриного бульона
лук репчатый – 1 луковица
150 г стручков бамии
банка консервированной красной фасоли, 200 г
2 ч. л. соуса "табаско"
чеснок – 2 зубчика
1 ч. л. сахарной пудры
лист лавровый
соль и перец по вкусу
оливковое масло – 3 ст. л.
200 г протертой мякоти томатов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

У бамии, обрежьте концы и нарежьте стручки поперек на куски длиной 1 см. Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите. Откройте банку консервированной красной фасоли, промойте ее и обсушите. В кастрюле разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и слегка обжарьте бамию, затем положите лук, чеснок и лавровый лист. Жарьте, помешивая, 5 мин. Затем добавьте мякоть томатов, сахарную пудру, фасоль, куриный бульон и соус "табаско". Перемешайте, дайте закипеть. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15 мин. Приправьте солью и перцем. КСТАТИ Этот соус превосходно подходит к утке. ПТИЦА Готовим утку