Шаг 1
Берем телячий фрикандон, готовим его в сувиде при низкой температуре, затем тонко нарезаем.
Шаг 2
Далее делаем соус: Смешиваем все ингредиенты, кроме телячьего фрикандона и консервированных каперсов, блендеруем, доводим до вкуса солью и перцем.
Шаг 3
Подача: Выкладываем на тарелку каперсы, на каперсы тонко нарезанный фрикандон, поливаем соусом и посыпаем черным свежемолотым перцем.
Приветствую ВАС, Кулинары & Гурманы! Любимый «ГастрономЪ» неустанно радует нас своими конкурсами и отличными призами. А в этот раз, вообще, приятно порадовал итальянской темой! Для участия в конкурсе рецептов «Вкусная Италия» я приготовил простое, но очень яркое блюдо – Torta di tonno napoletana, или Неаполитанский пирог с тунцом. Вкус у этого пирога сливочно-овощной, сладко-соленый, рыбно-пряный, а текстура мягкая и, вместе с тем, хрусткая… – такая необычная палитра вкусов получилась благодаря большому количеству удачно сочетаемых между собой разных ингредиентов как внутри самого пирога, так и в его овощной «надстройке». Живите вкусно ! Ваш К. Э.
РЕЦЕПТ
Ммм...Обожаю сочетание хрустящего хлеба, соленой феты, сочного томата и насыщенного, копченного вкуса мидий...Легкое во всех смыслах и полезное блюдо.
Рецепт авторского блюда из рождественского меню ресторанов Ribambelle.
Пока нет комментариев