Dutch Connection

Name: Dutch Connection
Prep time: 12 h
Cook time: 5 min
Total time: 12 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: авторская
Ingredients: дженивер 35 мл; ракия айвовая 10 мл; сироп ванильно-винный 15 мл; cок свеклы 25 мл; cок лайма 7,5 г

ИНГРЕДИЕНТЫ

дженивер 35 мл
ракия айвовая 10 мл
сироп ванильно-винный 15 мл
cок свеклы 25 мл
cок лайма 7,5 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Технология приготовления винного сиропа: красное вино смешать с сахарным песком выпарить в кастрюле на среднем огне до получения густого сиропа. После охлаждения смешать с ванильным сиропом (из расчета 2 части винного сиропа и 1 часть ванильного сиропа).

Шаг 2

Ингредиенты для морковно-апельсиновой пены (из расчета на 100 г сахара): сахарная пудра 100 г, фреш апельсина 200 мл, морковный фреш 50 мл, белок от 3-х яиц.

Шаг 3

Технология приготовления морковно-апельсиновой пены: все ингредиенты взбить с помощью блендера до состояния густой пены.

Шаг 4

Технология приготовления коктейля: в большом бокале смешать с кусковым льдом все ингредиенты и перемешивать в течение 5 мин. ложкой. Затем через сито перелить в бокал для коктейля, предварительно поместив туда большой куб льда. Украсить коктейль свекольным чипсом с морковно-апельсиновой пеной.

Шаг 5

Бокал: рокс. Лед: большой куб. Украшение: свекольный чипс с морковно-апельсиновой пеной.