Печёный пастернак в свекле с картофелем молодым и петрушкой

Name: Печёный пастернак в свекле с картофелем молодым и петрушкой
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: грибы шампиньоны – 50 г; лук репчатый – 20 г; пастернак - 100 г; масло растительное – 20 г; свекла – 30 г; чеснок – 2 г; картофель мини запечённый без кожуры – 40 г; бульон овощной – 120 г; петрушка - 5 г; соус винегрет - 20 г; горчица зернистая - 10 г; свекла - 30 г; мирин – 10 г; рисовый уксус – 5 г; вода – 200 г

Алексей Берзин

05 мая 2016 г.

*Печёный пастернак в свекле с картофелем молодым и петрушкой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 40 мин

Порций: 1

Готовка: 50 мин

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеАвторская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

грибы шампиньоны – 50 г

лук репчатый – 20 г

пастернак - 100 г

масло растительное – 20 г

свекла – 30 г

чеснок – 2 г

картофель мини запечённый без кожуры – 40 г

бульон овощной – 120 г

петрушка - 5 г

соус винегрет - 20 г

горчица зернистая - 10 г

свекла - 30 г

мирин – 10 г

рисовый уксус – 5 г

вода – 200 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Крупную свеклу очистить от кожуры, нарезать тонко кружочками, а затем отварить с остальными ингредиентами до готовности.

Шаг 2

Пастернак запечь до готовности, затем обжарить с добавлением рубленного лука, влить овощной бульон и варить до размягчения, затем пропустить через вертикальный блендер, до однородной консистенции. Грибы шампиньоны нарезать крупным кубиком и хорошо обжарить, затем добавить пюре из пестернака.

Шаг 3

С трёх сторон уложить на тарелку пюре, сверху поместить свеклу три кружочка, рядом уложить три горячих картофеля с чесночным маслом, обваленных в сухой рубленной петрушке. Украсить соусом винегрет, смешанный с зернистой горчицей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#картофель #свекла #второе блюдо #ужин #обед #авторская кухня #запекание #пастернак