Name: Улитки под шляпкой
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Ingredients: 250 г слоеного дрожжевого теста; 40 консервированных или замороженных улиток без панциря; 40 маленьких шампиньонов; 100 г сливочного масла; 1/2 стакана куриного бульона; 4 зубчика чеснока; небольшой пучок петрушки; 1 яйцо; соль, свежемолотый черный перец

Улитки под шляпкой

Улитки – не самая привычная для нас еда, но все же раз в супермаркетах такой популярностью пользуются ракушки с зеленым маслом, уложенные на тарелочку из фольги
(их нужно только разогреть), то почему бы нам не попробовать еще один вариант? Значительно более интересный, на наш взгляд… Ищите в магазинах замороженные улитки без зеленого масла – готовое нам ни к чему, мы его сами сделаем. А лучше всего найти консервированные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г слоеного дрожжевого теста
40 консервированных или замороженных улиток без панциря
40 маленьких шампиньонов
100 г сливочного масла
1/2 стакана куриного бульона
4 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
1 яйцо
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Измельчите чеснок и петрушку. Растопите масло в сотейнике, добавьте чеснок, петрушку и бульон. Доведите до кипения и добавьте грибы. Готовьте на сильном огне 10 мин.

Шаг 2

Снимите с огня, добавьте улитки, соль и перец, перемешайте. Разложите получившуюся смесь по керамическим или железным формочкам вместительностью 100–150 мл.

Шаг 3

Тесто немного раскатайте, вырежьте из него 8 кругов диаметром примерно на 1,5 см больше, чем формочки. Закройте каждую формочку тестяным кругом, прижимая края теста к внешнему краю формочки. Смажьте сверху взбитым с 1 ст. л. воды яйцом и проделайте в тесте дырочку для выхода пара. Поставьте в холодильник на 30 мин.

Шаг 4

Затем запекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 20–25 мин. Подавайте немедленно.

Кстати

Вы можете сделать эту закуску более сытной, если вместе с маслом добавите 2 ст. л. муки и слегка прожарите, прежде чем добавлять бульон, чеснок, петрушку и грибы. Кроме того, вы можете добавить немного жирных сливок или сметаны.