1 октября 2015 / gastronom

Карамельный торт с творогом из топленого молока

Для основы этого такого домашнего, уютного и вкуснейшего торта вы можете использовать печенье с ароматом топленого молока или рассыпчатое с орехами и злаками. Главное - купите качественные продукты и готовьте с любовью.

Карамельный торт с творогом из топленого молока
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 150 г рассыпчатого карамельного печенья
  • 1/2 стакана грецких орехов (или орехов пекан)
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 3 ст. л сливочного масла плюс сливочное масло для смазывания
  • кленовый сироп и/или взбитые сливки для подачи
Для глазури:
  • 1,5–2 ч. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. коричневого сахара
  • 1/2 ч. л. ванильного сахара
Для начинки:
  • 600 г творога из топленого молока
  • 120 г мягкого сливочного сыра
  • 2 яйца
  • 6 ст. л. сливок жирностью 33–35%
  • 6 ст. л. сливок жирностью 10%
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1 ст. л. с верхом картофельного крахмала
  • сок половины лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для основы печенье раскрошите. Орехи измельчите. Смешайте крошки печенья с сахаром и орехами, добавьте растопленное и слегка остуженное масло, вымесите и выложите получившуюся массу в смазанную маслом круглую разъемную форму диаметром 22–24 см, придавливая массу руками ко дну и стенкам. Поставьте в холодильник на 1 ч.
Шаг 2
Для начинки творог протрите через сито и блендером или миксером смешайте вместе со всеми остальными ингредиентами до однородности. Вылейте начинку в подготовленную форму с основой и выпекайте в разогретой до 200 °С духовке около 25 мин. – начинка в центре должна быть жидковатой.
Шаг 3
Достаньте торт из духовки и остудите до комнатной температуры 1,5 ч. Затем поставьте в холодильник на 6 ч.
Шаг 4
Для глазури доведите до кипения в небольшом сотейнике масло, сахар, ванильный сахар и 2 ч. л. воды. Варите 1–2 мин. при постоянном помешивании. Немного остудите и покройте глазурью охлажденный торт. Подавайте с кленовым сиропом и/или взбитыми сливками.
Кстати

Творог из топленого молока продается на колхозных рынках, но можно приготовить его и самостоятельно: добавьте в ряженку немного лимонного сока, нагрейте на водяной бане при помешивании, пока не свернется, процедите, заверните сгусток в тройной слой марли и подвесьте в холодном месте на 8–10 ч для стекания сыворотки.

Время подготовки
8 ч
Время готовки
1 ч 15 мин
Количество порций
8-10
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Книги Гастронома: про сладкое
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты блюд из творога Рецепты блюд из творога

Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, ...

Рецепты тортов Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев