Главная
Рецепты
Рецепты от шеф-поваров
Хворост-ушки от Ги Жедда

03 апреля 2015 г.

Хворост-ушки от Ги Жедда

Name: Хворост-ушки от Ги Жедда
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: мука - 500 г; масло сливочное - 100 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; лимон - 1 шт.; апельсин - 1 шт.; яичный желток - 4 шт.; сахар - 2 ст.л.; соль морская - 0,5 ч.л.; молоко - 3 ст.л.; ром - 1 ст.л.; масло растительное - 200 г

Марина Z.

03 апреля 2015 г.

*Готовим хворост-ушки от Ги Жедда* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Хворост-ушки от Ги Жедда* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Рецепт из книги Ники Белоцерковской "Про еду. Про вино. Прованс".

Сложность: средне

Доп. время: 20 мин

Порций: 10

Готовка: 20 мин

ВыпечкаЖаркаИтальянская кухняВстреча с друзьямиПикникДетский праздникПолдникДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

мука - 500 г

масло сливочное - 100 г

разрыхлитель - 1 ч.л.

лимон - 1 шт.

апельсин - 1 шт.

яичный желток - 4 шт.

сахар - 2 ст.л.

соль морская - 0,5 ч.л.

молоко - 3 ст.л.

ром - 1 ст.л.

масло растительное - 200 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Натереть цедру лимона и апельсинов. Выжать сок из одного апельсина.

Шаг 2

В миску просеять муку, добавить разрыхлитель и цедру, перемешать.

Шаг 3

Растопить сливочное масло на слабом огне.

Шаг 4

Сделать углубление в центре, влить апельсиновый сок, желтки, растопленное масло, молоко, соль, сахар и ром. Вымесить тесто руками до однородности. Не нужно вымешивать долго. Скатать тесто в шар, припудрить его мукой, завернуть в пленку и оставить в холодильнике отдохнуть на 4-6 ч. Достать тесто, дать немного согреться.

Шаг 5

Стол подпылить мукой, раскатать тесто толщиной 0,5 см. Фигурным колесиком нарезать полосы шириной 6 см, разрезать их на треугольники. В центе каждого треугольника сделать надрез и протянуть через него угол.

Шаг 6

В глубокую сковороду налить растительное масло. Оно должно покрывать «ушки» во время жарки. Разогреть на сильном огне до 170-180 градусов.

Шаг 7

Жарить хворост по несколько штук за раз 1-2 минуты до золотистого цвета, переворачивая. Обсушить каждую порцию хвороста от масла на салфетках. Посыпать сахарной пудрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#итальянская кухня #выпечка #пикник #полдник #Встреча с друзьями #хворост #детский праздник #жарка #цедра апельсина #лимонная цедра

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Пирог Капрезе с песто и брокколи

Приветствую ВАС, Кулинары & Гурманы! Для этого конкурса я выбрал вовсе некапризное блюдо. Многим известен салат «Капрезе» – очень доступный и легкий в приготовлении, состоит он из поочередно выложенных на сервировочную тарелку ломтиков моцареллы и свежих помидоров, сдобренных бальзамиком и соусом Песто, украшенных листиками зеленого базилика. Придумали этот Салат на Капри – изумительно красивом острове, расположенном в 36 километрах от Неаполя. Вот только МОЕ блюдо существенно отличается от классического, известного многим. Нет, я люблю классику! Но этот салат уж очень прост в приготовлении… Поэтому мне захотелось сделать собственную вариацию а-ля Капрезе в форме… … ПИРОГА. Важнейшая особенность салата Капрезе – цвета ингредиентов повторяют расцветку итальянского флага. И я в своем блюде также постарался сохранить эту итальянскую особенность!

45 мин

Касым Эристов

РЕЦЕПТ

Дрожжевые оладьи из 50-х годов

Рецепт взят из старой потрепанной советской книги 1959 года. У каждого наверно имеется книга с рецептами СССР-овских времен. Но только не у меня. К сожалению. У мамы они просто все растерялись с переездами. Так что я решила купить такую книгу с рук. И вот знакомлю вас с рецептом дрожжевых оладьев. Конечно и в интернете по- любому этот рецепт гуляет где то и среди людей передается из рук в руки.