Муссы, пудинги, суфле, желе, парфе с шоколадом
Муссы, пудинги, суфле, желе, парфе с шоколадом – целая линейка десертов, для приготовления ...
16 марта 2015 /
olgaowltim
Шоколадный мусс с имбирем и кориандром
Этот мусс восхитительно нежный, насыщенно шоколадный, с нотками остроты и пряности. В этом муссе изначально нет продуктов, которые нельзя в пост или не употребляются вегетарианцами. Также, в нём нет сахара и он приспособлен под тех, у кого аллергия на мёд
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кокосовое молоко - 200 мл
- Хороший горький шоколад (не менее 75%) - 100 г
- Сироп агавы - 1 ст.л. (можно заменить жидким медом)
- Засахаренный имбирь - 2 ст.л.
- Молотый кардамон - 1 ч.л.
- Соль морская - 1/2 ч.л.
- Какао порошок - 2 ст.л.
- Молотый кешью - горсть (для украшения)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Засахаренный имбирь перемолоть в кофемолке или блендере до однородной кашицы.
Шаг 2
В сотейник выложить кокосовое молоко, шоколад, какао и сироп агавы (мёд). На медленном огне, непрерывно помешивая лопаткой, довести массу до однородного густого состояния. Но не давайте массе закипеть.
Шаг 3
Сотейник снять с плиты, невысокую форму заполнить ледяной водой, поставить сотейник в ледяную воду. В шоколадную массу добавить имбирь, кардамон, соль и тщательно перемешать.
Взбить массу 5-7 минут, чтобы мусс насытился кислородом и появились пузырьки. При необходимости, во время взбивания мусса, можно поменять воду на ледяную ещё раз.
Шаг 4
Разлить мусс в креманочки или баночки, убрать в холодильник до затвердения (от 2-х часов). Я убирала мусс в холодильник на всю ночь.
Шаг 5
Перед подачей присыпать мусс колотым кешью.
Полезный совет
Чтобы какао вмешался в шоколадную смесь без комочков, нужно смешать ингредиенты следующим образом. В сотейник выложить кокосовое молоко, в него просеять через ситечко какао порошок, добавлять какао частями, постоянно перемешивая кокосовое молоко. После этого уже добавить шоколад и сироп агавы и поставить сотейник на плиту.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Муссы, пудинги, суфле, желе, парфе с шоколадом
Детские рецепты
Детские рецепты — это не просто игра. Наоборот, выбор детских рецептов – занятие ...
Шоколад
Шоколад — продукт переработки какао-бобов, семян шоколадного дерева, богатых дофамином, ...
Имбирь
Имбирь ( англ. Ginger) — очень популярная специя практически во всем мире, за исключением, ...
Какао
Какао – жидкий напиток из какао-порошка, чуть подслащённого и разбавленного водой и молоком. ...
Вегетарианские рецепты
Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
