29 июня 2014 / gastronom

Картофельный салат с креветками

Картофельный салат с креветками
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 6 небольших картофелин
  • 300 г готовых креветок
  • 3 яйца
  • 1 желток
  • 6–8 черешков сельдерея
  • 1 маленький пучок зеленого лука
  • 1 маленький пучок кинзы
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • оливковое или другое растительное масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Картофельный салат с креветками. Шаг 1
Картофель вымойте щеткой, обсушите, смажьте оливковым маслом, натрите солью. По отдельности заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости, примерно 40 мин. при 170 °С. Затем­ разверните и полностью остудите. Нарежьте­ картофель дольками.
Шаг 2
Картофельный салат с креветками. Шаг 2
Положите 2 яйца в кипящую воду и сварите вкрутую, примерно 8 мин. Сразу же обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3
Картофельный салат с креветками. Шаг 3
Если у сельдерея с наружной стороны крупные жесткие волокна, срежьте их. Нарежьте черешки поперек тонкими ломтиками.
Шаг 4
Картофельный салат с креветками. Шаг 4
Для заправки мелко нарежьте зеленый лук и стебли кинзы. В блендере взбейте 1 яйцо с 1 желтком и зеленью до однородности. Добавьте уксус и горчицу, еще взбейте.
Шаг 5
Картофельный салат с креветками. Шаг 5
При работающем моторе очень тонкой струйкой вливайте оливковое или другое растительное масло – столько, чтобы заправка стала густой (примерно 3/4 стакана). Приправьте солью и перцем.
Шаг 6
Картофельный салат с креветками. Шаг 6
Смешайте картофель с креветками, сельдереем и рублеными яйцами. Добавьте­ заправку (скорее всего, вам понадобится не вся). Перемешайте, еще приправьте перцем и дайте салату немного настояться. Перед подачей посыпьте листьями­ кинзы.
Время готовки
15 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
"Коллекция рецептов"
№12 (188), июнь 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты с креветками Салаты с креветками

Креветки прекрасно подходят для салатов – как сами по себе, так и вместе с другими дарами моря ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
osakhan131 27 марта 2015

КРЕВЕТКИ не будут чувствоваться в таком количестве ингридиентов.