Особенности рецепта: Крупяные зразы с грибами и луковыми чипсами

Name: Крупяные зразы с грибами и луковыми чипсами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: любая из круп: пшенная, пшеничная, ячневая, геркулесовая и пр. - 1 стак.; грибы - 100 г; крупа манная - 100 г; Морковь; лук - 3 головки; растительное масло - 3 ст. л.; мука - 50 г; соль, перец; сахарная пудра - 1 щепотка

Марина МАРмеладИНКА

23 апреля 2026 г.

Крупяные зразы с грибами и луковыми чипсами

Марина МАРмеладИНКА

23 апреля 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Крупяные зразы с грибами и луковыми чипсами — это постное (вегетарианское) блюдо для тех, кто устал от банальных котлет и хочет чего-то необычного. Что же мы предлагаем? В роли фарша-оболочки разрешить выступить любой вязкой каше, а в роли начинки — зажарке из ароматных грибов, лука и моркови. Сформированные котлетки обязательно запанировать и обжарить до аппетитной корочки. Ну а для подачи сделать еще и луковые чипсы: хрустящие кольца не просто украсят блюдо, но и придадут ему ресторанный вид. Готовить крупяные зразы интересно, не слишком сложно, а результат вызывает искреннее «вау». Хочется удивить и порадовать близких в пост — готовьте непременно!

Сложность: средне

Порций: 3

Готовка: 1 ч

ЖарениеОбедУжинВторое блюдоЗразыВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

любая из круп: пшенная, пшеничная, ячневая, геркулесовая и пр. - 1 стак.

грибы - 100 г

крупа манная - 100 г

морковь - 1 шт.

лук - 3 головки

растительное масло - 3 ст. л.

мука - 50 г

соль, перец

сахарная пудра - 1 щепотка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь, одну головку лука помыть, очистить, нашинковать и поджарить на растительном масле. Грибы обжарить на разогретой сковороде, порезать помельче, смешать с поджаренным луком, посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 2

Сварить вязкую кашу из любой крупы. Крупу можно использовать как быстро разваривающуюся, в пакетике, или требующую долгой варки, классическую. Остудить. В чаше блендера измельчить остывшую кашу, морковь, лук. Смешать манную крупу с мукой. Взять ложкой кусок приготовленной крупяной массы, слегка обвалять в манно-мучной смеси. На ладони расплющить его и выложить десертную ложку луково-грибной начинки. Сформировать зразу, тщательно закрепляя края, еще раз обвалять в манно-мучной панировке.

Шаг 3

Обжарить зразы на растительном масле до румяной корочки. Лук нарезать кольцами толщиной около 5 мм. Обильно посолить, залить водой и перемешать. Выдержать в этом растворе 30 мин., откинуть лук на сито, обязательно просушить салфеткой.В тарелку просеять немного муки вместе со щепоткой сахарной пудры, тщательно обвалять луковые кольца, излишки стряхнуть. В сковороде разогреть растительное масло и опустить туда лук ровным слоем. Обжарить до золотистого цвета с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой. Вынуть лук и положить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

КСТАТИ

Крупу можно брать любую: пшенную, пшеничную, ячневую, геркулес — каждый раз будете получать новый интересный вкус. Грибы для начинки зраз из крупы подойдут тоже любые: шампиньоны, вешенки, лесные.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Луковые чипсы — штука самодостаточная. Их можно подавать не только к зразам, но и к стейку, курице, картофельному пюре или просто как закуску к пиву. Главное в их приготовлении — не жалеть масла и хорошо просушить лук перед жаркой, чтобы чипсы получились хрустящими.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#крупа #грибы #манная крупа #котлеты #второе блюдо #постные рецепты #зразы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Крупы, блюда из круп

В продажу поступают крупы различной степени обработки. Цельные зёрна пшеницы, ржи, овса и ячменя считаются наиболее полезными, но их приготовление требует много времени. Рис и ячмень традиционно ...

2963 рецептов

ГРУППА

Зразы

Зразы, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Зразы прочно прижились в литовской, белорусской, польской и украинской кухнях. Если же не касаться исторических аспектов, то зразы — это котлеты из мяса ...