23 декабря 2013 / gastronom

Салат из свиного фарша с рисовой лапшой

Салат из свиного фарша с рисовой лапшой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 200 г постного свиного фарша
  • 100 г рисовой лапши
  • 2 стебля лемонграсса
  • 2 луковицы шалота
  • 1/2 ч. л. сахара
  • маленький пучок кинзы
  • маленький пучок мяты
  • соль
Для заправки:
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 красный перец чили
  • 1/2 ст. л. сахара
  • сок 2 лаймов
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 1 ст. л. соевого соуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат из свиного фарша с рисовой лапшой. Шаг 1
Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке (залейте кипятком или сварите). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 2
Салат из свиного фарша с рисовой лапшой. Шаг 2
У лемонграсса удалите верхнюю часть стебля, оставив примерно 5 см нижней. Удалите сухие внешние листья. Разбейте стебель лемонграсса сильным ударом тесака (бейте плоскостью, а не лезвием) или другого тяжелого предмета. Затем очень мелко нарежьте стебель поперек. Очистите лук-шалот и измельчите в кухонном комбайне вместе с лемонграссом.
Шаг 3
Салат из свиного фарша с рисовой лапшой. Шаг 3
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте пряную пасту, 2 мин. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, 3 мин. Всыпьте сахар и готовьте еще 2 мин., немного посолите.
Шаг 4
Салат из свиного фарша с рисовой лапшой. Шаг 4
Очистите и мелко нарежьте чеснок и чили, смешайте с лаймовым соком, сахаром, рыбным и соевым соусом. Положите в миску лапшу, фарш и полейте заправкой. Крупно нарежьте листочки мяты и кинзы и перемешайте с салатом.

Попробуйте приготовить этот салат с гречневой лапшой соба. Вкус будет другим.
Хозяйке на заметку

Не совсем традиционный для нас, но очень популярный в Юго-Восточной Азии, этот салат готовится за считанные минуты. К тому же он прекрасно хранится и, пропитавшись заправкой, становится только вкуснее.

Время готовки
15 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Источник
"Школа гастронома"
№20 (238) октябрь 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с фаршем Рецепты с фаршем

Мясной фарш занимает почетное, если не главное, место на прилавке любого магазина, торгующего мясом. ...

Салаты Салаты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев