1. Главная
  2. Рецепты
  3. Свиные котлеты с сальсой верде
gastronom
13 августа 2013 г.

Свиные котлеты с сальсой верде

gastronom
13 августа 2013 г.

Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4 свиные котлеты на косточке
сок половины лимона
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Для сальсы верде:
пучок зеленого базилика
пучок мяты
большой пучок петрушки
2 зубчика чеснока
2 ст. л. каперсов
4 филе анчоусов
1,5 ст. л. горчицы
2 ст. л. винного уксуса
8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
крупная морская соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свиные котлеты посолите, поперчите, полейте лимонным соком и сбрызните оливковым маслом. Оставьте на 15 мин.

Шаг 2

Отделите листики у петрушки, базилика и мяты, стебли не понадобятся. Положите их в чашу блендера. Добавьте чеснок, каперсы и филе анчоусов. Немного измельчите в режиме «Пульс». Добавьте горчицу и винный уксус, приправьте солью и перцем и снова прокрутите в блендере.

Шаг 3

Поменяйте насадку блендера на венчик и начните понемногу вливать оливковое масло «экстра вирджин», каждый раз взбивая массу. У вас должен получиться неоднородный соус.

Шаг 4

Обжарьте свиные котлеты на гриле, по 6 мин. с каждой стороны, до золотистой корочки.

Шаг 5

Готовые котлеты переложите на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 5 мин. Полейте соусом и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №09 (227) май 2013
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Котлеты

Котлеты делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом "котлета" называли отбивную из мяса на реберной косточке (от французского cotelette, в свою очередь образованного от слова cote ...

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ