Главная
Рецепты
Блюда из болгарского перца
Киш с карамелизованным перцем

27 июля 2013 г.

Киш с карамелизованным перцем

Name: Киш с карамелизованным перцем
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г полутвердого сыра Фоль Эпи; 250–300 г слоеного теста; 4 больших разноцветных сладких перца; 150 г бекона; 350 мл сливок жирностью 20–30%; 4 больших яйца; оливковое масло; щепотка мускатного ореха; 1 ч. л. молотой паприки; соль, белый перец

gastronom

27 июля 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаФранцузская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г полутвердого сыра Фоль Эпи

250–300 г слоеного теста

4 больших разноцветных сладких перца

150 г бекона

350 мл сливок жирностью 20–30%

4 больших яйца

оливковое масло

щепотка мускатного ореха

1 ч. л. молотой паприки

соль, белый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Раскатайте тесто, уложите его в силиконовую форму диаметром 24 см, закрепляя тесто на бортиках и обрезая лишнее ножницами. Часто наколите тесто вилкой по всему дну.

Шаг 2

Очистите и тонкой соломкой нарежьте сладкие перцы. Мелко нарежьте бекон. Выложите его на большую сковородку, поставьте на небольшой огонь и вытапливайте, помешивая, пока бекон не сделается хрустящим, примерно 7 мин.

Шаг 3

Выньте бекон из сковороды шумовкой и подлейте в сковороду немного оливкового масла. Положите перцы и обжаривайте, не увеличивая огонь и время от времени помешивая, пока они не станут румяными, примерно 15 мин.

Шаг 4

Натрите сыр на крупной терке. Выложите на подготовленное тесто в форме половину перца, а на него – половину сыра. Затем оставшийся перец и оставшийся сыр.

Шаг 5

Взбейте в миске яйца со сливками, приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Залейте этой смесью начинку киша. Поставьте в разогретую до 170°С духовку и запекайте 25 мин.

Шаг 6

Выдвиньте решетку со стоящим на ней кишем, посыпьте поверхность (она должна быть жидковатой) беконом и паприкой, поставьте обратно еще на 15–20 мин., до полной готовности. Подавайте горячим или теплым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 09 (161) май 2013

#сыр #сладкий перец #французская кухня #выпечка #пироги #слоеное тесто #второе блюдо #киш #бекон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Сладкий перец

Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё сладкий перец – это фрукт, с которым мы обращаемся, как с овощем. Попав в Европу из Нового света, ...

ГРУППА

Французская выпечка. Закуски и несладкие пироги

Франция славится не только своими изысканными блюдами из деликатесных продуктов, но и замечательной выпечкой. Хлеб и пироги во Франции пекут на любой вкус – с разнообразными начинками, сладкие и ...

РЕЦЕПТ

Киш со шпинатом и сыром

Киш со шпинатом и сыром — пирог с французскими корнями. Классический вариант, с копченым беконом, был изобретен в Лотарингии. Изначально пирог готовили на хлебном тесте, но потом оно было заменено ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Киш со шпинатом

Если вы уже готовили когда-либо киш со шпинатом, то сильно удивитесь нашему варианту из-за присутствия кильки в составе начинки. Оправдано ли такое решение? Мы уверены, что да! Эта рыбка придает ...