Соусы
Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только ...
1 июля 2013 /
gastronom
Горчица с медом и зернышками
ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинайте готовить за 2 недели до подачи
- 1 стакан желтых горчичных семян
- 1/2 стакана коричневых горчичных семян
- 2/3 стакана белого винного уксуса
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1/2 стакана меда
- 1 ч. л. соли
- щепотка белого молотого перца
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Коричневые горчичные семена залейте белым вином, закройте пленкой, оставьте при комнатной температуре на 12 ч.
- Желтые горчичные семена смелите в кофемолке. В миску поместите все ингредиенты, кроме соли, и тщательно перемешайте. Оставьте на 2 ч.
- Посолите и перемешайте еще раз. Если горчица получилась слишком сухой, добавьте еще немного белого вина.
- Заполните горчицей стерилизованные банки и закройте. Горчица будет готова через 10–14 дней.
Совет гастронома
В домашнюю горчицу вы можете добавлять травы (орегано, базилик, майоран, тархун) и специи (имбирь, гвоздику, паприку, душистый перец). Если хотите сделать цвет горчицы более ярким, добавьте молотую куркуму или имеретинский шафран.
Хозяйке на заметку
Такую горчицу – самое дело мазать на черный хлеб! Хотя, конечно, если подать ее к буженине или окороку; намазать ею одну из половинок сэндвича с ростбифом; смешать с оливковым маслом и лимонным соком для салатной заправки... – наверное, будет даже интереснее.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Е.Моргунова
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Соусы
Заправки для салатов
Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
