Пирог с ветчиной и виноградом

Name: Пирог с ветчиной и виноградом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 желток для смазывания; 1,5 стакана муки; 3 ст. л. сливочного масла; 1/2 стакана молока; 2 ч. л. разрыхлителя; 1/2 ч. л. соли; 500 г говяжьего фарша; 100 г ветчины; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. кедровых орешков; 1 яблоко; небольшая гроздь винограда без косточек; 1 ст. л. томатной пасты; 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры; 1 ст. л. листочков розмарина; соль и черный перец по вкусу

gastronom

26 октября 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаСредиземноморская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 желток для смазывания

1,5 стакана муки

3 ст. л. сливочного масла

1/2 стакана молока

2 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. соли

Для начинки:

500 г говяжьего фарша

100 г ветчины

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. кедровых орешков

1 яблоко

небольшая гроздь винограда без косточек

1 ст. л. томатной пасты

1/2 ч. л. тертой лимонной цедры

1 ст. л. листочков розмарина

соль и черный перец по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В просеянную муку добавьте разрыхлитель, размягченное сливочное масло, соль и молоко. Замесите тесто и скатайте из него шар. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 мин.Для начинки чеснок очистите и порубите вместе с орехами. Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Смешайте фарш с орехами, чесноком, яблоком, виноградом, розмарином, цедрой и томатной пастой. Приправьте солью и перцем, перемешайте.Нарежьте ветчину кубиками, обжарьте ее в половине масла. Лук мелко порежьте, обжарьте в оставшемся масле.

Шаг 2

Две трети теста раскатайте в тонкий пласт и выстелите им дно и стенки формы, смазанной маслом. На дно выложите сначала слой ветчины, затем обжаренный лук и, наконец, начинку из фарша.Оставшееся тесто раскатайте, накройте им начинку, края теста соедините и защипните. Сверху проткните пирог вилкой в нескольких местах, смажьте тесто желтком. Выпекайте пирог 45–55 мин. при 200°С. Готовый пирог выложите из формы и разрежьте на порции.Совет гастрономаВместо свежего винограда попробуйте использовать горсть изюма без косточек, предварительно замоченного в белом сухом вине.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В Средиземноморских странах очень любят виноград. Тот, который не пошел на вино и не съели просто так, кладут в самые разнообразные кушанья: в супы, салаты, хлеб и даже пироги...

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про пироги

#выпечка #ветчина #средиземноморская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Средиземноморский пирог с треской и луком-пореем

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Пицца на кефире

Рецепт нашей пиццы на кефире, конечно, далек от классической итальянской версии, но он также имеет право на существование хотя бы потому, что вы приготовите это блюдо меньше чем за час: тесто не требует времени для подъема. Но тем не менее оно получается очень вкусным и воздушным: кефир и сода делают свое дело. Что касается начинки, то мы предложили самый простой вариант, который только себе можно представить — каждый может найти подобные продукты в своем холодильнике. Хочется чего-то более оригинального? Пожалуйста! Пицца на кефире тем и хороша что дает неограниченные возможности в реализации кулинарной фантазии: добавляйте в начинку все, что вашей душе угодно!