Круговой пирог с овощами

Name: Круговой пирог с овощами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250 г песочного теста; растительное масло для смазывания; сухая фасоль; 200–250 г сметаны жирностью 20–30%; 2 крупных яйца; 200 г моцареллы; 200 г домашнего мягкого сыра; 2–3 зубчика чеснока; 1 сладкая картофелина; 1 крупная морковка; 1 корень пастернака; 1 крупный цукини; 0,5 ч. л. куркумы; соль, черный молотый перец; оливковое масло; кунжут для посыпки

gastronom

27 октября 2015 г.

*Круговой пирог с овощами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СоусыВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

250 г песочного теста

растительное масло для смазывания

сухая фасоль

Для начинки:

200–250 г сметаны жирностью 20–30%

2 крупных яйца

200 г моцареллы

200 г домашнего мягкого сыра

2–3 зубчика чеснока

1 сладкая картофелина

1 крупная морковка

1 корень пастернака

1 крупный цукини

0,5 ч. л. куркумы

соль, черный молотый перец

оливковое масло

кунжут для посыпки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Раскатайте песочное тесто в круг и выложите в форму диаметром 24 см, смазанную растительным маслом. Сформируйте бортик. Проколите основу вилкой в нескольких местах, застелите пергаментом и засыпьте сухой фасолью слоем 2–3 см. Выпекайте при 180°С 10–15 мин. Достаньте из духовки, удалите фасоль и бумагу, остудите до комнатной температуры.

Шаг 2

Зубчики чеснока пропустите через пресс. Вилкой или венчиком взбейте сметану с яйцами, добавьте натертую моцареллу, мягкий домашний сыр, чеснок, куркуму, соль и черный молотый перец. Перемешайте.

Шаг 3

Картофелину, морковку, корень пастернака очистите. Подготовленные овощи и цукини нарежьте на тонкие длинные ленты шириной 4–4,5 см, положите в кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения и сразу откиньте на дуршлаг.

Шаг 4

Выложите сырную массу на основу ровным слоем. Разложите ленты, вдавливая в начинку, смажьте их оливковым маслом, посыпьте кунжутом. Запекайте при 180–200°С примерно 40–45 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №11 (130) ноябрь 2012

#соусы #блюда с бобовыми