15 мая 2012 / gastronom

Салат Бандьера

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • крупные мясистые помидоры – 2 шт.
  • тертый пармезан – 2 ст. л.
  • рукола – 50 г
  • пучок зеленого базилика
  • оливковое масло – 4 ст. л.
  • паста в виде перьев – 300 г
  • маринованные филе анчоусов – 12 шт.
  • чеснок – 3 зубчика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Салат Бандьера, шаг №1
Филе анчоусов промыть теплой водой, выложить на бумажные полотенца и дать обсохнуть. Чеснок очистить, измельчить и смешать с оливковым маслом.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Салат Бандьера, шаг №2
В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду и отварить перья согласно инструкции на упаковке. Отбросить на дуршлаг.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Салат Бандьера, шаг №3
Переложить перья в большую миску, перемешать с чесночным маслом, накрыть и дать остыть.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Салат Бандьера, шаг №4
На помидорах сделать сверху крестообразный надрез, опустить их на 30 сек. в кипящую воду, затем обдать холодной водой и снять кожицу.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Салат Бандьера, шаг №5
Разрезать каждый помидор на 8 частей и удалить семена.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Салат Бандьера, шаг №6
Руколу и базилик вымыть, обсушить. Базилик разобрать на листики. Несколько небольших листиков отложить для украшения, оставшиеся крупно нарезать. Так же нарезать листья руколы. Добавить в остывшие перья нарезанную зелень и филе помидоров. Перемешать и выложить горкой на блюдо. Присыпать тертым сыром. По бокам поместить филе анчоусов, украсить листиками базилика.
Хозяйке на заметку

Бандьера по-итальянски – флаг, так же называются и блюда национальной кухни, состоящие из продуктов цвета итальянского триколора – белого, красного и зеленого. Кстати Паста – великолепная основа для летних салатов. С ней удивительным образом сочетаются контрастные по вкусу и текстуре продукты – свежие и печенные на гриле овощи, морепродукты, мясо, сыр и фрукты. Заправки к салатам также могут быть разными – от простых до самых экзотических. В общем, салат из пасты – это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет и для ланча, и для летнего романтического ужина.

Время готовки
15 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Источник
"Коллекция рецептов"
№11 (67) июнь 2009
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат Панцанелла легко Салат Панцанелла

Жаркими летними денечками этот старинный салат с подсушенным хлебом ест вся Италия: от Тосканы до ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Аль Пачина Аль Пачина 22 мая 2015

А что с фото?😂