Суп-пюре из щавеля с креветками Пробуждение Природы

Суп-пюре из щавеля с креветками Пробуждение Природы
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • Мясной бульонный кубик – 1 шт.
  • сливочное масло – 100 г
  • Лук/репка – 1 шт.
  • красный перец чили – 1/2 стручка
  • щавель – 300 г
  • креветки – 300 г
  • корень петрушки – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • Укроп (стебли) – 1/2 пучка
  • Лук/порей (зелёная часть) – 1 шт.
  • Петрушка (стебли) – 1/2 пучка
  • чеснок – 3 зубчика
  • мята – 3 маленькие веточки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Суп-пюре из щавеля с креветками Пробуждение Природы. Шаг 1
Креветки очистить от панциря. Сварить яйцо, очистить. Мясной кубик растворить в 200 мл горячей воды.
Шаг 2
Суп-пюре из щавеля с креветками Пробуждение Природы. Шаг 2
Щавель промыть, добавить 150 мл мясного бульона. Варить 10 минут. Остудить. Протереть через сито (или дуршлаг), посолить.
Шаг 3
Суп-пюре из щавеля с креветками Пробуждение Природы. Шаг 3
Лук, корень петрушки, чеснок мелко порубить, пассировать на подсолнечном масле – 2 минуты. Добавить мелко нарубленные лук-порей, стебли петрушки и укропа, перец чили, 50 г сливочного масла. Тушить 5 минут. Накрыть крышкой. Дать настояться 3 минуты. Остудить.
Шаг 4
Полученную массу зелени переложить в блендер, добавить оставшиеся сливочное масло и бульон мясной. Взбить до однородности. В тарелку вылить пюре из щавеля – 100 г. Сверху в центр выложить сливочное пюре из зелени. Оставляя нетронутыми пюре из щавеля – 2 см от края тарелки. Яйцо разрезать вдоль. На половинку яйца положить неочищенную креветку, переложить в тарелку. Разложить креветки в пюре. Украсить веточками мяты.
Хозяйке на заметку
Готовое пюре из щавеля будет фисташкового цвета.
Время готовки
30 мин
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Зеленые супы Зеленые супы

Зеленые супы называются так потому, что их готовят из молодой зелени – крапивы, щавеля, ...

Супы Супы

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Щавелевый суп Щавелевый суп

Щавелевый суп, пожалуй, самый любимый весенний легкий суп. Он одинаково хорошо и в горячем, и в ...

Суп с креветками Суп с креветками

Супы с креветками есть во многих кулинарных традициях мира. Один из самых удивительных – ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев