26 апреля 2012 / Монреаль Канадиенс

Креветки в карамельной глазури Сердце Океана

Креветки в карамельной глазури Сердце Океана
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Конкурс рецептов "Канадские креветки"
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мука – 500 г
  • лимон – 1 шт.
  • изюм крупный – 50 г
  • соль – 1/2 ч. л.
  • креветки – 500 г
  • дрожжи сухие быстродействующие – 12 г
  • молоко – 300 мл
  • миндаль – 100 г
  • яйцо (желток) – 3 шт.
  • розмарин – 1 веточка
  • сахар (песок) – 200 г
  • мед – 2 ст. л.
  • сироп кленовый – 50 мл
  • масло сливочное – 200 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Креветки в карамельной глазури Сердце Океана. Шаг 1
Изюм промыть, обсушить, нарезать. Орехи (70 г) – мелко нарубить. Дрожжи смешать с мукой в сухом виде. Нагреть молоко, растворить в нем 100 г сахара и соль, влить в муку. Перемешать. Добавить желтки, масла - 50 г, цедру лимона. Замесить тесто. Посыпать мукой. Накрыть салфеткой. Поставить в теплое место на 1 час.
Шаг 2
Креветки в карамельной глазури Сердце Океана. Шаг 2
Готовое тесто раскатать толщиной в 1 см. Разделать рюмкой на маленькие лепешки с грецкий орех и обмакнуть в растопленное масло. Выложить на противень рядами.
Шаг 3
Креветки в карамельной глазури Сердце Океана. Шаг 3
Каждый ряд посыпать последовательно орехами, изюмом, орехами, изюмом и т.д. Лепешки положить одну с изюмом на другую с орехами и так далее. Дать постоять. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета. Готовые испеченные шарики выложить на тортовницу.
Шаг 4
Креветки в карамельной глазури Сердце Океана. Шаг 4
Для приготовления карамелизированного сиропа соединить сахарный песок (100 г) и воду (50 мл). Поставить на огонь, мешать до однородной массы 1-2 минуты. Добавить мед, розмарин, кленовый сироп. Вскипятить. Накрыть крышкой посуду. Убрать с огня. Дать настояться сиропу 10 минут для отдачи аромата розмарина. Поставить на огонь до образования стеклянного блеска. Очистить креветки от панциря. Деревянной шпилькой обмакнуть креветки в горячую карамель, дать застыть. Выложить карамелизированные креветки на испеченные шарики в виде сердец. Оставшийся миндаль разрезать вдоль и вложить внутрь сформированных креветочных сердец. Каждый шарик с креветками и орехами, Сердце Океана, дополнительно облить по 1 ч. л. горячей глазурью. Украсить карамелизированной веточкой розмарина.
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Дрожжевое тесто Дрожжевое тесто

Настоящий пирог начинается с теста. Стоит чуть изменить способ его приготовления – и выпечка ...

Креветки Креветки

Креветки можно запечь на гриле, пожарить или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ольга Ольга 30 апреля 2012

Да, вкусные плюшки получились, вот только креветки тут совсем не к месту... да и такое количество карамели не понравилось. Плюшки буду готовить, но без креветок и карамели. Спасибо за рецепт. Удачи.