Тосканский салат с креветками и морепродуктами

Name: Тосканский салат с креветками и морепродуктами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Салат Фриссе – 100 г; соль – по вкусу; Кальмар – 150 г; вино белое сухое – 100 мл; креветки – 150 г; розмарин – 1 веточка; Шупальца осминожек – 100 г; Сыр козий Пикорино – 30 г; Уксус Бальзамик – 20 мл; чеснок – 1 зубчик; Мидии малые – 100 г; салат айсберг – 100 г; масло оливковое «экстра вирджин» – 4 ст. л.; помидоры черри – 15 шт.; перец черный – по вкусу; салат Радиччио – 100 г

Надежда

18 апреля 2012 г.

*Тосканский салат с креветками и морепродуктами* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Салат Фриссе – 100 г

соль – по вкусу

Кальмар – 150 г

вино белое сухое – 100 мл

креветки – 150 г

розмарин – 1 веточка

Шупальца осминожек – 100 г

Сыр козий Пикорино – 30 г

Уксус Бальзамик – 20 мл

чеснок – 1 зубчик

Мидии малые – 100 г

салат айсберг – 100 г

масло оливковое «экстра вирджин» – 4 ст. л.

помидоры черри – 15 шт.

перец черный – по вкусу

салат Радиччио – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кальмары, очистив от пленок, нарезать тонкими кольцами. Щупальца тщательно промыть (если есть крупные, то разрезать пополам вдоль). У мидий удалить травяной мешочек. На раскаленную с 1 ст. л. оливкового масла сковороду выложить морепродукты. Плиту переключить на слабый огонь и сразу влить вино. 2 минуты томить под крышкой, выключить плиту и досыпать очищенные креветки. Перемешать, немного посолить, накрыть крышкой и снять с плиты. Нарезать помидоры пополам (если крупные, то на четвертинки), выложить на блюдо, слегка посолить. Сверху положить весь нарванный ассортимент салата. На салат шумовкой выложить креветки и морепродукты, слив сок от морепродуктов в отдельную емкость. На этой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, положить, раздавленный ножом, чеснок и розмарин. Как только чеснок начнет золотится, вынуть его из масла вместе с травой и добавить сок от морепродуктов. На среднем огне уварить соус до половины. Снять с огня и полить им салат. После перемешать салат на блюде (лучше руками, чтобы не помять). Сбрызнуть уксусом, приправить перцем и густо посыпать натертым сыром.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Сыр Пикорино можно заменить на сыр Пармезан. Можно использовать готовую салатную смесь "Белая дача" "Аликанте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#розмарин #чеснок #оливковое масло #помидоры черри #кальмар #креветки #салаты #мидии #салат Айсберг #вино белое #сыр козий