Шаг 1
Для блинов в большую миску просеять горкой муку, добавить сахар и соль; сделать посередине углубление. Смешать яйца и молоко, аккуратно влить в углубление, размешивая с мукой до однородности. Растопить масло, смешать с измельченной цедрой, также добавить к муке. Вымесить гладкое жидкое тесто. На разогретой сковороде, смазанной маслом, испечь тонкие блинчики. Для соуса груши очистить от кожуры, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Растопить на небольшом огне масло в сотейнике с толстым дном, добавить сахарную пудру и перемешать. Когда масло приобретет цвет карамели, добавить в сотейник апельсиновый сок, ликер и цедру. Перемешать и положить груши. Готовить, пока груша не станет прозрачной, примерно 5 мин. Блины подать с соусом.
Грушу можно заменить на айву, но время приготовления значительно увеличится.
Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...
Блинчики «Креп Сюзетт» — элегантный десерт из тончайших блинов, пропитанных апельсиновым сиропом с цитрусовым ликером. Тесто для блинов «Креп Сюзетт» замешивается классическое, из муки, яиц, сахара, молока и растительного масла (последнее, впрочем, можно заменить сливочным для более нежного вкуса), блины получаются тонкие и почти кружевные. Особенность блюда — средней густоты соус из апельсинового сока с сахаром, цедрой и сливочным маслом. Перед подачей блины сворачивают треугольниками, прогревают в этом соусе и фламбируют, то есть поджигают, что придает блюду деликатную горчинку и усиливает и без того соблазнительный аромат. А сама подача часто сопровождается ванильным мороженым, контрастирующим с теплыми блинами. Опробуйте наш рецепт блинчиков «Креп Сюзетт» с апельсиновым соусом, мы уверены, что вам понравится и вы захотите повторить его еще не раз.
Пока нет комментариев