Филе салаки с запеченной свеклой и творогом

Name: Филе салаки с запеченной свеклой и творогом
Yield: 4
Ingredients: красный лук – 1 шт.; творог – 250 г; гренки из белого хлеба; филе салаки – 320 г; кресс-салат; сметана – 100 г; сушеный тимьян; редис – 4 шт.; свекла – 500 г; соль, черный молотый перец; оливковое масло; лимон – 1 шт.

gastronom

17 января 2012 г.

К рецепту

Шеф-повар рижского ресторана Le Dome Александр Жилюк предлагает приготовить оригинальный рыбный ужин.

Порций: 4

Второе блюдоЗапекание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

красный лук – 1 шт.

творог – 250 г

гренки из белого хлеба

филе салаки – 320 г

кресс-салат

сметана – 100 г

сушеный тимьян

редис – 4 шт.

свекла – 500 г

соль, черный молотый перец

оливковое масло

лимон – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу натираем оливковым маслом, солью и тимьяном, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку, разогретую до 160°C на 25–30 минут. Филе салаки маринуем в соусе из оливкового масла, соли, перца и лимонного сока в течение 30 минут. Запеченную свеклу нарезаем кубиками. Творог взбиваем со сметаной в блендере. Редис и красный лук нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем на тарелку: сначала творожную массу, затем филе салаки и нарезанную свеклу, потом красный лук и редис. Заправляем блюдо оливковым маслом. Украшаем кресс-салатом и гренками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#рыба #творог #свекла #второе блюдо #запекание #салака #сегодня на ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Запеченный морской язык с фенхелем

Заместитель главного редактора журнала «Гастроном» Марианна Орлинкова предлагает поменять привычное представление о морском языке, приготовив его с чем-то острым и пряным. К примеру, с фенхелем и горчичными семенами.