Филе салаки с запеченной свеклой и творогом
Шеф-повар рижского ресторана Le Dome Александр Жилюк предлагает приготовить оригинальный рыбный ужин.
Шаг 1
Свеклу натираем оливковым маслом, солью и тимьяном, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку, разогретую до 160°C на 25–30 минут. Филе салаки маринуем в соусе из оливкового масла, соли, перца и лимонного сока в течение 30 минут. Запеченную свеклу нарезаем кубиками. Творог взбиваем со сметаной в блендере. Редис и красный лук нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем на тарелку: сначала творожную массу, затем филе салаки и нарезанную свеклу, потом красный лук и редис. Заправляем блюдо оливковым маслом. Украшаем кресс-салатом и гренками.
Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго – или основного - блюда формируется все меню обеда: выбираются закуски, супы, десерты. Вторые блюда условно делятся на мясные, рыбные и овощные, к ним подбирают соответствующие гарниры. Множество прекрасных блюд, таких, как пот-о-фе, кассероль, айнтопф или гуляш представляют собой первое и второе блюдо, приготовленное в одной кастрюле. Далеко не
ОЛЬГА (гость)
16 октября 2013 г.ЗДОРОВО! ВМЕСТО ТВОРОГА(УЖ ОЧЕНЬ ПО-ЛАТВИЙСКИ) МОЖНО БРАТЬ ЙОГУРТ ТИПО ГРЕЧЕСКИЙ. СПАСИБО ЗА ИДЕЮ.
Гость (гость)
18 января 2012 г.именно :) за пол-часа должно промариноваться
Гость (гость)
18 января 2012 г.а филе выкладывается сырое?