Торт из слоеного теста с грушами

Name: Торт из слоеного теста с грушами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 14
Ingredients: сахар – 6 ст.л.; слоеное дрожжевое тесто – 500 г; сахарная пудра – 1,25 стакана; белок – 1 шт; яйца – 2 шт; мягкая груша – 1 шт; мед – 1 ст.л.; лимонный сок – 1,5 ст.л.; сливочное масло – 200 г; сахар – 150 г; апельсиновый сок – 100 мл; цедра половины апельсина; спелые груши – 1 кг

gastronom

22 декабря 2011 г.

*Торт из слоеного теста с грушами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 14

Готовка: 1 ч

Изделие из теста: ВыпечкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 14 ПОРЦИЙ

сахар – 6 ст.л.

слоеное дрожжевое тесто – 500 г

Для крема и украшения

сахарная пудра – 1,25 стакана

белок – 1 шт

яйца – 2 шт

мягкая груша – 1 шт

мед – 1 ст.л.

лимонный сок – 1,5 ст.л.

сливочное масло – 200 г

Для начинки

сахар – 150 г

апельсиновый сок – 100 мл

цедра половины апельсина

спелые груши – 1 кг

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1.Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в тонкий пласт. Подровнять края и разрезать так, чтобы получились 4 одинаковых прямоугольника. 2. Выложить их на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать 10 мин. при 200 °С. 3. Одну грушу отложить для украшения, остальные очистить и измельчить. Поместить в кастрюлю, добавить цедру, сахар и апельсиновый сок. Варить 10 мин. 4. Яйца взбить с 0,5 стакана сахарной пудры. Размягченное сливочное масло растереть с 0,25 сахарной пудры и соединить с яичной массой. Для глазури оставшуюся сахарную пудру смешать с белком и лимонным соком. 5. Выложить нижний корж на лист пергамента, распределить половину грушевой начинки. Накрыть вторым коржом, смазать кремом. Положить третий корж, нанести оставшуюся грушевую массу. 6. Положить последний корж, обмазать торт со всех сторон полученной глазурью. Оставшуюся грушу нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть их медом и украсить торт.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №24(128), декабрь 2011

#груша #выпечка #слоеное тесто #торт #Торт Наполеон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

1233 рецептов

ГРУППА

Торт Наполеон - рецепты

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...

74 рецептов

РЕЦЕПТ

Торт Наполеон из готового слоеного теста

Торт Наполеон из готового слоеного теста не слишком сложно приготовить даже начинающему кулинару, потому что, по сути, его задача сводится к созданию крема. Ну а уж испечь коржи из имеющейся основы ...