Утиная грудка со спаржей и цитрусовым соусом

Name: Утиная грудка со спаржей и цитрусовым соусом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: кумкват – 10 г; морковь – 10 г; соус соевый – 20 г; сок апельсиновый – 60 мл; спаржа – 60 г; грудка утиная (филе) – 230 г; кофе молотый – 1 г; мед – 10 г

Андрей Власов

13 сентября 2011 г.

*Утиная грудка со спаржей и цитрусовым соусом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

кумкват – 10 г

морковь – 10 г

соус соевый – 20 г

сок апельсиновый – 60 мл

спаржа – 60 г

грудка утиная (филе) – 230 г

кофе молотый – 1 г

мед – 10 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С мяса срезать излишки жира и пленки. Надрезать кожу по диагонали квадратиками. Замариновать ее в смеси соевого соуса и меда около 30 минут. Для приготовления соуса вскипятить апельсиновый сок, добавить в него молотый кофе и кумкват, нарезанный колечками, затем затянуть крахмалом до консистенции жидкой сметаны. Обработанную спаржу приготовить на пару около 1,5 минут, затем обмотать ее бланшированной полоской моркови. Подготовленное мясо обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон и довести до готовности в духовке. На тарелку выложить спаржу, нарезанное тонкими ломтиками мясо и полить готовым соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#кумкват #утка #соевый соус #мед #спаржа #апельсиновый сок #второе блюдо #кофе молотый #утиная грудка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Утка, замаринованная в меде с соевым соусом и кардамоном

Ну, не целая утка, но, несомненно, ее лучшая часть… если ее правильно приготовить. Этот рецепт – что-то среднее между европейскими, индийскими и китайскими традициями. Как раз очень правильный фьюжн. Подавайте утиные грудки с пюре из пастернака с айвой и кориандром

8 мин + 12 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Фаршированная рисом утка

Для праздничного стола многие предпочитают готовить курицу, несправедливо игнорируя такую интересную в плане вкусовых качеств птицу, как утка. А ведь правильно запеченная утка станет украшением праздничного меню. Утиное мясо хорошо сочетается с разными продуктами, рис - классический вариант для фарширования этой птицы.