Name: Свинина с черносливом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: сыр Горгонзола – 50 г; розмарин – 2 веточки; сметана – 250 г; соль – по вкусу; орех мускатный – по вкусу; свинина (шейная часть) – 0,5 кг; бульон мясной – 250 мл; чернослив – 12 ягод; вино красное – 125 мл; перец черный молотый – по вкусу

Свинина с черносливом

ИНГРЕДИЕНТЫ

сыр Горгонзола – 50 г
розмарин – 2 веточки
сметана – 250 г
соль – по вкусу
орех мускатный – по вкусу
свинина (шейная часть) – 0,5 кг
бульон мясной – 250 мл
чернослив – 12 ягод
вино красное – 125 мл
перец черный молотый – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свинину разрезать ломтями толщиной 1,5 - 2 см, отбить с 2 сторон до толщины 0,5 см. Посолить и поперчить с обеих сторон. Сыр разделить на 4 части. На середину отбитого пласта мяса выложить в ряд 3 ягоды чернослива без косточки, 1/4 сыра. По желанию добавить натертый мускатный орех. Свернуть рулет, закрепив его зубочистками. В сотейнике разогреть масло, быстро обжарить рулеты до золотистой корочки. Смешать бульон, вино, сметану. Получившийся соус вылить в сотейник с рулетами, добавить розмарин и тушить под крышкой на медленном огне 40-60 минут. Гарнировать рисом, полив его соусом.