Салат из креветок со сливочной фасолью

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов. Средиземноморье

ИНГРЕДИЕНТЫ

креветки вареные, очищенные от панциря – 700-750 г
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое холодного отжима – 75-100 г
паста томатная – 2 ст. л.
лук красный – 1 шт.
крупная морская соль – по вкусу
фасоль белая крупная отварная – 600-700 г
уксус винный красный – 1 ст. л.
петрушка свежая – 3 ст. л.
перец болгарский – по вкусу
панцири креветок без головы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Блендером или кухонным комбайном измельчить панцири креветок вместе с томатной пастой, уксусом и измельченным чесноком. Продолжая измельчать, тонкой струйкой влить оливковое масло, чтобы получился кремообразный соус. Посолить и поперчить соус. Процедить полученный соус через сито и образовавшуюся жидкость вылить в кастрюлю. Добавить фасоль, нагреть на маленьком огне, аккуратно перемешивая.

Шаг 2

Готовим салат из креветок со сливочной фасолью

Когда фасоль нагреется, положить креветки, лук и мелко нарезанную петрушку, дать прогреться и подавать к столу, немного сбрызнув оливковым маслом.

Хозяйке на заметку

Сливочную фасоль можно взять консервированную, а можно замочить на ночь и утром отварить до готовности. Замороженные креветки перед приготовлением разморозить и отварить. Если соус получиться густым, добавить немного воды.