Баклажаны - рецепты с фото
Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в ...
Баклажаны с моцареллой (Eggplant mozzarella)
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Лучшие народные рецепты. Праздники
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сыр пармезан – 10 г
- петрушка свежая нарезанная – 10 г
- сыр моцарелла – 60 г
- баклажаны – 1 шт.
Для льезона
- перец черный – по вкусу
- вода сырая – 10 мл
- яйцо куриное – 2 шт.
- соль – по вкусу
Для томатного соуса
- соус томатный – 200 г
- базилик свежий нарезанный – 30 г
- сыр пармезан – 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Баклажан очистить от кожуры, нарезать на слайсере толщиной в 5 мм, посыпать солью с перцем и дать настояться 1 час. Затем баклажан обвалять в муке с обеих сторон, а потом в льезоне.
Для льезона все требуемые ингредиенты хорошо взбить.
Разогреть фритюрницу и обжарить баклажан до золотистой корочки при 170°C.
Шаг 2
Взять два обжаренных кусочка баклажана, один положить на край другого. Аккуратно выровнять рукой, смазать томатным соусом, сверху положить нарезанный брусочками моцареллу и свернуть рулетом.
Для томатного соуса смешать соус, мелко нарубленный базилик и тертый пармезан.
Шаг 3
Выложить на противень порцию баклажан (4 шт.), посыпать тертым пармезаном и запекать в разогретой до 120°C духовке 15 минут.
При подаче разогреть 50 мл томатного соуса на сковороде в течение 5 минут и вылить на блюдо.
Баклажаны положить на соус, украсить мелко рубленной петрушкой. -
Хозяйке на заметку
Рецепт соуса дан на 4 порции. На 1 порцию баклажан требуется 4 ст. л. соуса. Готовый соус можно хранить в холодильнике около недели при температуре + 4°С.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Баклажаны - рецепты с фото
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
искали подобный рецепт: нашли, сидим ухахатываемся...ну ладно там "нарезать на слайсере 5 мм" (а то так просто нельзя) вместо запекания в духовке зачем-то фритюр, (наверное, чтоб пожирнее вышло) ну чтож, ингридиенты правильные, а техника "раббиш"