Папоротниковые лепешки "Варабимоти"
Шаг 1
Развести муку варабико холодной водой и пропустить полученную смесь через сито. Смешать сахарный песок и темный сахар, растворить кипятком и соединить с массой из варабико. Еще раз все пропустить через сито. Поставить кастрюльку на средний огонь и, постоянно мешая деревянной лопаткой, довести до загустения. Масса должна стать наполовину прозрачной. Вылить массу в форму размером 8х12 см, поставить в пароварку, накрыть тонкой тканевой салфеткой и держать на пару в течение часа. Посыпать разделочную доску мукой кинако, выложить из формы готовую лепешку и еще раз посыпать сверху мукой. Дать остыть. Нарезать на кусочки желаемой величины.
ПРОДУКТ
РЕЦЕПТ
ПРОДУКТ
Знаете, почему в дорогих кофейнях к эспрессо иногда подают пару кристаллов тростникового сахара демерара? Попробуйте положить один на язык, сделать глоток кофе и раскусить его. Вы ощутите не просто сладость, а взрыв карамельных и ореховых нот, которые идеально раскрывают вкус качественного углевода-подсластителя или (с точки зрения кулинарии) специи. Расскажем об этом продукте: чем он отличается от привычного, каков его кулинарный потенциал и в чем польза тростникового сахара, а в чем вред.
Пока нет комментариев