Ароматизированный чай: описание продукта
К травяным чаям нередко причисляют ароматизированные. Но если в фитонапитках чайного листа содержится очень мало или нет совсем, то в ароматизированных чаях основу составляет чайный лист. Существует множество сортов ароматизированного чая и чая с добавками - цветочными, фруктовыми и другими. При этом ароматизации подвергаются и черные, и зеленые чаи, и улуны. С фиточаями их роднит освежающий вкус и разнообразие ароматов. Многие ароматизированные чаи помимо удовольствия приносят и ощутимую пользу. Например, чай с ягодами и листьями малины или пропитанный ее соком помогает справиться с простудными заболеваниями. Ментоловое масло, входящее в состав "мятных" чаев, – отличный антисептик. Даже небольшие добавки женьшеня или лимонника придают привычному напитку новые свойства: они тонизируют, регулируют обмен веществ, стабилизируют давление.
Существует три основных способа ароматизации чая:
Ароматизация натуральными добавками.
Несколько слоев чая перемежаю слоями растения-ароматизатора, выдерживают в течение пяти часов в герметичных емкостях, после чего ароматизаторы изымают, чай подсушивают, а по окончании сушки в него иногда снова добавляют те же ароматизаторы. Таким образом напиток приобретает более насыщенный и богатый аромат - сухое сырье равномерно насыщается ароматом. В качестве растений-ароматизаторов часто используют жасмин, мяту, ромашку, зверобой, гвоздику, корицу, кардамон, чабрец, лимон.
Ароматизация натуральными экстрактами.
Смешение чайных листьев с измельченными листями фруктовых деревьев или кусочками фруктов.
Ароматизация различными эссенциями
как натурального, так и искусственного происхождения - ароматизаторами, идентичными натуральным. В их "искусственности" нет ничего вредного: хотя они и получены химическим путем, их формула полностью повторяет формулу природных аналогов.
Существует еще один способ ароматизации - на плантациях вперемежку с чайными кустами высаживают дикие орхидеи или персиковые деревья, которые естественным образом отдают свои ароматы чайным листьям, которые великолепно впитывают и удерживают запахи.
СТАТЬЯ
Зима – естественная вещь, но к марту уже надоедает. Где же взять душевных сил, чтобы дождаться лета? Попробуйте заварить чашечку ароматного чая – бодрость и спокойствие придут, как по волшебству. Попробуйте, это так просто.
СТАТЬЯ
Чай для тех, кто хочет большего, для тех, кто предпочитает новые горизонты и ищет новые пути решения сложных задач. Открывая для себя новые грани вкуса и аромата с каждой чашкой ароматизированного чая премиум-класса, вы получаете необыкновенное ощущение гармонии с окружающим миром.
Собственноручно приготовленный ферментированный чай не идет ни в какое сравнение с обычными травяными настоями! Заваривание необработанной травы придает напитку бледный цвет и вкус целлюлозы. А вот чай из ферментированной зелени даст фору многим элитным сортам чая – он обладает глубоким цветом, ярким вкусом и медовым ароматом - это целый летний луг в стакане! Кроме того, в отличие от черных и зеленых сортов, ферментированный чай не содержит кофеин и богат легкоусваиваемыми, водорастворимыми полезными веществами. Самый популярный травяной ферментированный напиток – это, конечно, копорский чай – традиционный русский чай из ферментированных листьев кипрея (иван-чая). Но и из других широко распространенных и доступных трав и зелени можно приготовить совершенно божественные чаи. Например, из листьев березы, листьев малины, вишни, яблони, груши, клубники (как лесной, так и садовой), смородины - гарантированно получаются восхитительные и очень полезные напитки. При этом ферментация сглаживает различия между чаями – можно делать «чистый» чай или использовать разнообразные смеси.
О тонкостях этикета китайских и японских церемоний нам расскажут чайные мастера. А вот как правильно предложить чай гостям и можно ли в гостях попросить чай, который вы предпочитаете, - мало кому известно. Попробуем разобраться в самых горячих вопросах чайного этикета.
Тизаны – чаи из смеси трав, цветов, ягод и фруктов все чаще привлекают наше внимание. Этот новый тренд здорового питания появился и набирает обороты не случайно. Приятные на вкус, ароматные травяные чаи с различными добавками помогают нам справиться с тревожностью, вернуться в гармоничное состояние при стрессе и поддержать работу пищеварительной системы. Разберемся, чем еще полезны модные тизаны и как их правильно выбирать.
Мы уже разобрали мифы о пуэре, теперь пришло время улуна. Это особый сорт чая – ни красный (чёрный) и ни зелёный. Китайцы называют его «бирюзовый чай» и используют при церемонии гун фу ча («высшее чайное мастерство»). Мифы об улуне развенчал эксперт – Алексей Лунгул, руководитель кофейно-чайного бренда Coffeecell.
Для аромата добавляю в чай свежие листья черной смородины. А зимой сушеные листья и плоды. Вкусно и полезно.