Кабачки в аэрогриле: идеальная корочка и сочность в одном блюде

Как готовить кабачки в аэрогриле

Готовить в аэрогриле — настоящее удовольствие. Ваше активное участие минимальное: кухонный помощник служит по принципу конвекционной печки, а сильные потоки воздуха обеспечивают блюдо аппетитной румяной корочкой. Масло здесь — опциональный ингредиент, поэтому, если важно снизить калорийность, его можно исключить.

Для запекания в аэрогриле хорошо подойдут небольшие молочные плоды с тонкой кожицей и мелкими семенами. Чем моложе овощ, тем мягче и нежнее он получится. Для более яркого вкуса предварительно замаринуйте овощи в нехитрой смеси специй, которые мы рекомендуем в подборке рецептов.  

Рецепты

Кабачки в аэрогриле

Если думаете, как приготовить кабачки в аэрогриле вкусно, просто загрузите чуть замаринованные кусочки в корзинку прибора и наслаждайтесь ароматом готовящейся еды. Уже через 20 минут кабачки приобретут соблазнительную румяную корочку и при этом останутся нежными внутри. А лишний жир стечет в специальный поддон.

30 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• кабачки — 500 г
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• чеснок сушеный — 0,5 ч. л.
• зелень — по вкусу
• перец черный молотый 
• соль

1. Вымойте кабачки, обсушите их бумажными полотенцами и срежьте кончики. Нарежьте плоды на крупные длинные брусочки и переложите в глубокую миску. 
2. В отдельной миске смешайте растительное масло, по щепотке соли и черного молотого перца и сушеный чеснок. Перелейте смесь в подготовленные кабачки и перемешайте.
3. Включите аэрогриль и прогрейте его до 200 °C. Переложите кабачки в один слой в корзину аэрогриля. Готовьте в течение 20 минут. Примерно через 10 минут, используя щипцы или лопатку, аккуратно переверните брусочки овощей на другую сторону.
4. За это время овощи приобретут золотистую хрустящую корочку. Проверьте их на готовность вилкой или ножом. Если мякоть недостаточно мягкая, готовьте кабачки еще 2–3 минуты. 
5. Кабачки в аэрогриле готовы. Переложите их на тарелку, щедро посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте.

Полезный совет

Чтобы кабачки в аэрогриле покрылись фирменной корочкой, не перегружайте корзинку прибора — раскладывайте овощи хотя бы на небольшом расстоянии друг от друга и исключительно в один слой.

Кабачки в аэрогриле, фаршированные мясом

Фаршированные мясом кабачки можно приготовить не только на ужин, но и на праздник. Такая еда не перегрузит желудок, особенно когда хочется попробовать все, чем богат роскошный стол. Рецепт приготовления базовый, но вполне допускает простор кулинарной фантазии: добавьте по желанию в начинку оливки, помидоры или перчик чили для пикантной остроты. Попробуйте вариант начинки с сыром дорблю — и получите совершенно новый вкус.

40 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• кабачки — 2 шт.
• фарш мясной — 300 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сыр твердый — 80 г
• томатная паста — 1 ст. л.
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• соль
• перец черный молотый 
• паприка сушеная
• зелень 

1. Разрежьте кабачки вдоль на две половинки и ложкой удалите сердцевину, оставив бортики толщиной 5–7 мм. Если кожура толстая, сделайте на ней несколько надрезов. Мякоть мелко нарежьте — она добавит сочности фаршу. 
2. Лук и чеснок очистите, нарежьте мелко и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте фарш, разминая его вилкой, и жарьте до изменения цвета. Введите томатную пасту, мякоть кабачка, соль, перец и паприку. Тушите 5 минут под крышкой. Остудите.  
3. Разложите фарш в кабачковые «лодочки», слегка утрамбовывая. Для сочности можете добавить в фарш 1 ст. л. сливок или сметаны.  
4. Выложите кабачки с фаршем на решетку аэрогриля, застеленную пергаментом. Готовьте при 180 °C 15 минут — кабачки должны стать мягкими, но не пересушенными.  
5. Достаньте решетку с кабачками из аэрогриля и посыпьте их тертым сыром. Верните в аэрогриль на 5–7 минут при 160 °C. Для особенно красивой корочки можете смешать сыр с 1 ч. л. майонеза или сливочного масла. 
6. Проверьте готовность «лодочек» из кабачков с фаршем в аэрогриле. Кабачки должны легко прокалываться вилкой, а сыр — полностью расплавиться. Если фарш еще сыроват, увеличьте время приготовления на 3–5 минут.  
7. Готовые фаршированные кабачки с фаршем, запеченные в аэрогриле, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте со сметанно-чесночным соусом или свежими овощами. Для пикантности можно сбрызнуть кабачки бальзамическим кремом.  

Полезный совет

Для приготовления фаршированных «лодочек» предпочтительнее использовать молодые кабачки длиной 15–20 см.

Кабачки с сыром

Кабачки с сыром, запеченные в аэрогриле, — оптимальное решение для тех, кто предпочитает легкие ужины. А если захотите добавить приятного дымного аромата, оберните овощные брусочки тонкими ломтиками копченого бекона. Но это по желанию. А вот предложенный в рецепте йогуртовый соус для кабачков рекомендуем не обходить вниманием.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• кабачки — 500 г
• масло оливковое — 1,5 ст. л.
• чеснок сушеный — 1 ч. л.
• паприка копченая молотая — 1 ч. л.
• травы итальянские — 1 ч. л.
• сыр пармезан — 80 г
• сок лимона — 1 ч. л.
• соль 
• перец черный молотый 

Для йогуртового соуса:

• йогурт греческий — 200 г
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 15 г
• масло оливковое — 1 ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 

1. Подготовьте кабачки. Тщательно промойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте кончики. Нарежьте кабачки брусочками толщиной 1,5–2 см. Если кабачки молодые, кожуру можно не счищать — она придаст блюду приятную текстуру.  
2. Замаринуйте кабачки. Для этого в большой миске смешайте оливковое масло, сушеный чеснок, паприку, итальянские травы, соль и перец. Добавьте кабачки и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись ароматной смесью. Оставьте на 10 минут.  
3. Разложите кабачки в один слой на решетке аэрогриля. Готовьте при 200 °C 8–10 минут, пока они не станут мягкими и слегка румяными. Точное время зависит от мощности вашего устройства — проверяйте готовность кабачков вилкой.  
4. Приготовьте сырную посыпку. Пока кабачки запекаются, натрите сыр на мелкой терке. Для более интересного вкуса можно смешать пармезан с чеддером или добавить щепотку сушеного орегано.  
5. Достаньте решетку, равномерно посыпьте кабачки тертым сыром и верните в аэрогриль. Готовьте еще 3–5 минут при 180 °C, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.  
6. Приготовьте йогуртовый соус. В миске смешайте греческий йогурт, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень, соль, перец и оливковое масло. Для пикантности можно добавить 1/2 ч. л. лимонного сока или горчицы.  
7. Готовые кабачки переложите на блюдо, полейте йогуртовым соусом или подайте его отдельно. Украсьте свежей зеленью и молотым перцем. При желании дополните блюдо чесночными гренками. 

Полезный совет

По такому же принципу можно попробовать запечь в аэрогриле другие овощи: например, цукини, баклажаны или сладкие перцы.