Что приготовить на завтрак в аэрогриле: 5 быстрых рецептов на каждый день

Почему завтрак в аэрогриле — это удобно

Аэрогриль — компактное устройство, работа которого основана на конвекции. С его помощью можно готовить быстро, менее калорийно, с аппетитной хрустящей корочкой. Именно поэтому аэрогриль стал так популярен в последнее время. 

Утром скорость и удобство работы на кухне особенно важны. И здесь аэрогриль отлично себя показывает: большинство привычных блюд можно подать за 20–30 минут. За это время вы успеете подрумянить тосты, разогреть выпечку или запечь ароматные овощи. А параллельно заварить бодрящий кофе. 

Второй важный плюс — минимальное количество масла. Для многих блюд оно вообще не требуется, в крайнем случае хватит и пары капель. Это особенно хорошо для готовых полуфабрикатов, ведь они и так приготовлены во фритюре перед заморозкой. Умножать калорийность с аэрогрилем не придется.  

Кроме того, аэрогриль помогает разнообразить привычное меню. Даже простые продукты вроде хлеба, яиц или овощей можно готовить по-разному, играя с рецептами и режимами.

Что можно приготовить на завтрак

Если вы только знакомитесь с прибором и думаете, что приготовить в аэрогриле на завтрак, лучше начать с простого. С привычных блюд, которые не требуют сложной подготовки и подходят для повседневного меню.

Яйца

Один из самых популярных вариантов — яйца в аэрогриле. Например, можно запечь омлет в небольших керамических формочках — с сыром, зеленью, томатами или шпинатом. С наполнением можно экспериментировать, добавлять мелко нарезанные сладкие перцы, ветчину или кусочки вчерашней запеченной курицы. Омлет получится пышным и хорошо пропечется благодаря равномерному нагреву. 

Тосты и горячие бутерброды

Аэрогриль быстро подсушивает хлеб и делает его хрустящим. Можно приготовить обычные тосты или сразу сделать горячие бутерброды с сыром, ветчиной, томатами, грибами или авокадо.

Сырники

Сырники в аэрогриле тоже получаются отличными. К тому же более диетическими, если вы привыкли их жарить на сковороде. Чтобы тесто не прилипало, корзину лучше застелить пергаментом.

Овощи

Помидоры, сладкий перец, кабачки, шампиньоны, брокколи или спаржа готовятся за считаные минуты. На завтрак их лучше подавать с белковым продуктом — творогом, яйцами или куриной грудкой су-вид. 

Сосиски и колбаски

Их удобно готовить без сковороды и масла. За несколько минут в аэрогриле оболочка слегка подрумянится. Одновременно можно приготовить гарнир или тосты.

Выпечка

Вчерашние круассаны, булочки, слойки или пирожки после нескольких минут в аэрогриле станут теплыми и хрустящими. Если хочется разнообразия, можно приготовить простые слойки из готового теста — с сыром, яблоком или творожной начинкой. Рецепты для аэрогриля часто рассчитаны на небольшие порции. 

Кулинарный эксперт Джеффри Закариан отмечает: «Аэрогрили полезны, когда нужно быстро разогреть продукты прямо из морозильной камеры и нет времени на разморозку. Благодаря небольшому размеру они работают эффективнее. Я использую аэрогриль для выпечки мини-багетов». 

Рецепты вкусных завтраков для аэрогриля

Манник в аэрогриле

Манник — румяный пирог из манной крупы, многим знакомый еще с детства. Его можно приготовить в аэрогриле примерно за полчаса. Начать готовить можно с вечера, чтобы утром только отправить тесто запекаться. И обязательно дайте крупе набухнуть, чтобы пирог получился нежным и воздушным. 

35 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 7 порций нужно:

• яйца — 2 шт. 
• кефир 3,2% — 220 мл 
• сливочное масло — 85 г 
• манная крупа — 140 г 
• сахар-песок — 100 г 
• ванильный сахар — 8 г 
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.

1. Манную крупу всыпьте в глубокую тарелку, сверху влейте кефир и перемешайте ложкой. Оставьте набухать на 20–40 минут. Достаньте из холодильника яйца, чтобы они стали комнатной температуры. 
2. Подготовьте форму для манника, которая подойдет для выпечки в аэрогриле. Смажьте дно и бортики сливочным маслом — это предотвратит прилипание пирога к форме.
3. Растопите сливочное масло удобным для вас способом — в микроволновке или в сотейнике на медленном огне. Дайте остыть. В большую миску разбейте 2 яйца, добавьте к ним сахар. Взбейте миксером на максимальных оборотах до пышной светлой массы в течение 5 минут.
4. Переложите в яичную массу разбухшую манку, влейте остывшее сливочное масло и добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Миксером на небольшой скорости перемешайте все ингредиенты до однородности.
5. Влейте тесто в подготовленную форму и разровняйте лопаткой. Поставьте форму в аэрогриль и готовьте 25–30 минут при температуре 160 °C. У готового манника появится красивая золотистая корочка, а деревянная шпажка будет выходить сухой из середины пирога. Остудите манник, извлеките из формы и подавайте к столу.

Пицца из творога в аэрогриле

Эта ПП-версия известного итальянскеого блюда отлично подходит для начала дня, потому что сытно и вкусно. Для экономии времени утром начинку можно подготовить с вечера. Кстати, тесто отлично переносит заморозку, поэтому его можно замесить заранее, разделить на порции и хранить в морозилке. 

40 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• творог 5% — 200 г 
• пшеничная мука — 150 г 
• яйцо — 1 шт. 
• оливковое масло — 1 ст. л. 
• разрыхлитель теста — 1 ч. л. 
• соль — 1/2 ч. л.

Для начинки:

• помидоры — 2 шт. 
• красный сладкий перец — 1 шт. 
• моцарелла — 100 г 
• красный лук — 1/2 шт. 
• томатный соус — 3 ст. л. 
• оливковое масло — 1 ч. л. 
• сушеный орегано — 1 ч. л.

1. Смешайте в миске творог, яйцо, соль и оливковое масло. Разомните вилкой до однородности. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте к творожной массе. Быстро вымесите мягкое тесто. Если оно сильно липнет, добавьте немного муки, но не перестарайтесь.
2. Займитесь начинкой для творожной пиццы в аэрогриле. Спелые вкусные томаты и красный болгарский перец нарежьте небольшими кубиками, а сладкий красный лук — тонкими полукольцами. Натрите моцареллу для пиццы или другой сыр на крупной терке. Форму для аэрогриля диаметром 20–22 см застелите пергаментом.
3. Разделите творожное тесто на две равные части, каждую часть раскатайте в лепешку диаметром 18–20 см и равномерной толщиной около 5 мм. Слишком тонкая основа может порваться под тяжестью начинки, а слишком толстая рискует не пропечься.
4. Переложите основу на подготовленный пергамент. Распределите томатный соус, отступая от края на 1,5 см (не кладите его слишком много, чтобы основа пропеклась). Разложите помидоры, перец и полукольца красного лука. Посыпьте сушеным орегано. Сыр пока отложите в сторону.
5. Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Поставьте ПП-пиццу на творожном тесте в аэрогриль и готовьте 8–10 минут, пока края не начнут подрумяниваться. Овощи к этому моменту размягчатся и тоже подпекутся сверху.
6. Достаньте пиццу, равномерно покройте сыром и верните в аэрогриль еще на 4–5 минут. Сыр должен полностью расплавиться и слегка подрумяниться. Первая пицца на творожном тесте в аэрогриле готова. Подавайте сразу, пока сыр еще тянется. И сразу ставьте в прибор вторую.

Глазунья на завтрак в аэрогриле

Универсальный и один из самых быстрых рецептов, который можно придумать для аэрогриля. Для приготовления глазуньи используйте порционные жаропрочные формочки, которые легко выдерживают высокие температуры, например, керамические или силиконовые. Можно добавить курицу кубиками или посыпать сухариками. 

10 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• яйцо — 1 шт. 
• вареная колбаса — 1 ломтик 
• помидор — 1/2 шт. 
• моцарелла — 20 г
• зелень — по вкусу 
• масло подсолнечное — для смазывания формочки

1. Керамическую формочку смажьте небольшим количеством растительного масла. Если у вас силиконовая, можно готовить без масла. 
2. На дно формочки уложите мелко нарезанную вареную колбасу, а также кусочки помидора и рубленую зелень. Аккуратно перемешайте. 
3. В центр формочки разбейте яйцо, стараясь не повредить желток. Вокруг желтка посыпьте натертой моцареллой или полутвердым сыром.
4. Аэрогриль разогрейте до 180 °C, в корзину поставьте формочку и запекайте в течение 6 минут.

Сырники в аэрогриле

Сырники в аэрогриле получаются румяными, пышными и нежными. И хотя вам не нужно ничего смазывать маслом, корочка все равно получится красивая, золотистая. К сырникам можно подать сгущенку, варенье. А количество сахара по рецепту существенно уменьшить. 

40 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• творог 8% — 600 г 
• манная крупа — 150 г 
• сахар-песок — 100 г 
• сахар ванильный — 10 г 
• разрыхлитель теста — 2 ч. л. 
• яйца — 2 шт. 
• соль — на кончике ножа 
• мука пшеничная — 150 г

1. Подготовьте все ингредиенты. Чтобы получить действительно пышные сырники, необходим сухой творог. Поэтому лучше приобретать развесной, а не тот, что в пачках. В противном случае проверьте качество творога и, если он слишком влажный, откиньте на марлю и поместите под пресс на 2–4 часа.
2. Положите творог во вместительную миску. Вбейте оба яйца. Перемешайте вилкой или миксером со специальной насадкой, чтобы получилась масса однородной консистенции. 
3. Добавьте соль, обычный и ванильный сахар, разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Сахар должен раствориться. В последнюю очередь добавьте манку. Перемешайте и оставьте под пленкой на полчаса.
4. Насыпьте в миску муку. Сформируйте из творожной массы влажными руками небольшие сырники весом 30–40 г. Обваляйте в муке, положите на доску. Сделайте заготовки сразу из всей массы.
5. Чашу аэрогриля выстелите кулинарным пергаментом или поместите в нее специальный вкладыш. Маслом не смазывайте! Выложите в чашу заготовки, все или часть (в последнем случае оставшиеся уберите в холодильник).
6. Готовьте сырники в аэрогриле 25 минут. Через 15 минут после начала процесса переверните их, чтобы на другой стороне тоже образовалась красивая румяная корочка. 

Слойки с яйцами в аэрогриле

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• слоеное бездрожжевое тесто — 1 лист 
• сыр (моцарелла, чеддер) — 85 г 
• яйца — 4 шт. 
• свежая петрушка или зеленый лук — 1 ст. л. 
• мука пшеничная — для работы с тестом

1. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
2. Разморозьте слоеное тесто согласно инструкции на упаковке. Выложите пласт на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и разрежьте на 4 одинаковых квадрата.
3. Выложите 2 квадрата теста в корзину аэрогриля, оставляя между ними небольшое расстояние. Готовьте 10 минут, пока тесто не станет светло-золотистым.
4. Откройте аэрогриль. С помощью металлической ложки аккуратно придавите середину каждого квадрата, чтобы образовалось углубление. В каждое углубление выложите по 20 г тертого сыра. Осторожно разбейте сверху по одному яйцу, стараясь не повредить желток.
5. Готовьте слойки еще 7–12 минут, пока белок полностью не схватится, а желток не достигнет желаемой степени готовности.
6. Переложите готовые тарталетки на решетку или тарелку и оставьте на 5 минут. При желании посыпьте измельченной петрушкой или зеленым луком. Подавайте теплыми.
7. Повторите то же с оставшимися двумя квадратами теста, сыром и яйцами.

Как не пересушить завтрак

В аэрогриле еда действительно может подсыхать, и такую ошибку допускают не только новички. Если выбрать слишком высокую температуру или не контролировать время, продукты начинают быстро терять влагу. Иногда требуется время, чтобы подобрать идеальный режим. 

Для завтраков подходит средняя температура до 180 °C. Хлеб и выпечку разогревайте пару минут, чтобы она стала теплой, но не пересохла. Если используете форму, прикройте ее фольгой. Этот прием работает с омлетами, запеканками и блюдами, посыпанными сыром. 

Лучше проверять готовность заранее, ближе к концу установленного времени. Если потребуется, всегда можно добавить еще 1–2 минуты. 

Что подготовить с вечера

Лучший способ существенно сэкономить время — использовать заготовки. Например, можно заранее :

• нарезать овощи для омлета или горячих бутербродов;
• приготовить творожную массу для сырников;
• замесить тесто для оладий, пирогов или маффинов;
• замариновать овощи или грибы;
• собрать сэндвичи или слойки и оставить их в холодильнике до утра.

Разложите подготовленные продукты по контейнерам и уберите в холодильнике до утра. Идеально, если на утро для быстрого завтрака останется только сборка блюда и приготовление в аэрогриле. 

Частые вопросы

Можно ли готовить яйца в скорлупе

Да, но результат зависит от модели аэрогриля, размера яиц и температуры. Производители не всегда рекомендуют этот способ, поэтому перед использованием стоит ознакомиться с инструкцией. Если есть время, готовьте в аэрогриле глазунью или омлет. 

Какие формы подходят для аэрогриля

Можно использовать жаропрочные стеклянные и керамические формы, металлическую посуду, а также силиконовые формы, рассчитанные на высокие температуры. В гайдах часто напоминают о том, что формы должны свободно помещаться в корзины, чтобы не препятствовать циркуляции горячего воздуха.

Как разогреть выпечку

Булочки, круассаны, пирожки и слойки разогревайте в течение нескольких минут при умеренной температуре. За это время выпечка прогревается, а корочка снова становится хрустящей.

Что стоит запомнить

Аэрогриль хорошо подходит для повседневных завтраков, особенно если хочется готовить быстро и без большого количества масла. В нем удобно делать тосты, сырники, овощи, горячие бутерброды, запекать яйца и разогревать выпечку. Многие блюда требуют минимум подготовки, а после приготовления остается совсем немного посуды.

Если заранее подготовить продукты с вечера и подобрать подходящий режим, утренняя готовка займет всего несколько минут. Поэтому неудивительно, что все больше домашних рецептов для аэрогриля рассчитаны именно на завтрак: прибор позволяет легко разнообразить привычное меню и при этом не проводить много времени у плиты.